Φοκάτσια χωρίς ζύμωμα
Η φοκάτσια είναι το ψωμί της ψυχής, αγαπημένο σε όλη την Ιταλία. Δεν χρειάζεται καθόλου ζύμωμα: απλώς ανακατέψτε τα υλικά και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο, και θα φτιάξετε στο σπίτι μια φοκάτσια τραγανή απ' έξω και αφράτη μέσα.
Υλικά
Υλικά
- Αλεύρι500 g
- Αλάτι10 γρ.
- Ξηρή μαγιά7 γρ.
- Χλιαρό νερό470 γρ.
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Ντοματίνιαόσο χρειάζεται
- Ελιέςόσο χρειάζεται
- Βασιλικόςλίγο
Οδηγίες
- 1
Βάλτε μαζί το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε ομοιόμορφα.
- 2
Ρίξτε το χλιαρό νερό και ανακατέψτε μέχρι να μη μένει στεγνό αλεύρι. Δεν χρειάζεται ζύμωμα.
- 3
Περιχύστε τη ζύμη με περίπου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αφήστε τη να ωριμάσει στο ψυγείο για περίπου μία μέρα.
- 4
Την επόμενη μέρα, μόλις η ζύμη φουσκώσει καλά, μεταφέρετέ τη σε ταψί και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 4 ώρες.
- 5
Με τις άκρες των δαχτύλων πιέστε παντού τη ζύμη για να δημιουργήσετε λακκούβες.
- 6
Πιέστε σταθερά μέσα στη ζύμη τα υλικά που ετοιμάσατε. Εδώ βάλαμε ντοματίνια, ελιές και βασιλικό, αλλά μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε ελεύθερα με ό,τι έχετε στο σπίτι, όπως βραστή πατάτα ή δεντρολίβανο.
- 7
Ανακατέψτε από μία κουταλιά ελαιόλαδο και νερό, περιχύστε ομοιόμορφα τη ζύμη και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C για 20–30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- 8
Η έτοιμη φοκάτσια είναι ακόμη πιο νόστιμη βουτηγμένη σε ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξίδι.
Συμβουλές
Θέλει απλώς χρόνο· η ίδια η διαδικασία είναι πολύ απλή. Το να αφήσετε τη ζύμη να ωριμάσει καλά στο ψυγείο είναι το κλειδί για βαθιά γεύση.