Κοτόσουπα με νούντλς
Μια κοτόσουπα με νούντλς αμερικανικού τύπου, φτιαγμένη σιγοβράζοντας ένα ολόκληρο κοτόπουλο με το κόκαλο μέχρι να γίνει πλούσιος ζωμός, όπου προστίθενται καρότο, σέλινο, κρεμμύδι και νούντλς αυγού. Ένα κλασικό comfort food που ζεσταίνει από μέσα όταν σώμα και ψυχή είναι εξαντλημένα.
Υλικά
Ζωμός κοτόπουλου
- Ολόκληρο κοτόπουλο (κομμένο για κατσαρόλα)1
- Καρότο1
- Σέλινο1 κοτσάνι
- Κρεμμύδι1/2
- Σκελίδες σκόρδου3 σκελίδες
- Ολόκληροι κόκκοι πιπεριού6-7
- Φύλλα δάφνης2 φύλλα
Σούπα
- Καρότο1
- Σέλινο1 κοτσάνι
- Κρεμμύδι1/2
- Νουντλς αυγού3-4 μερίδες
- Αποξηραμένος μαϊντανός1 κ.σ.
- ΑλάτιΛίγο
- Μαύρο πιπέριΛίγο
Οδηγίες
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και προσθέστε το με τα κόκαλα, μετά ρίξτε 2,5–3 λίτρα νερό. Προσθέστε το καρότο, το σέλινο και το κρεμμύδι κομμένα σε κύβους μαζί με το σκόρδο, τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε τουλάχιστον 30 λεπτά για έναν πλούσιο ζωμό κοτόπουλου.
- 2
Βγάλτε το κοτόπουλο και σουρώστε τον ζωμό από ένα σουρωτήρι. Ξαφρίζοντας λίγο από το λίπος που επιπλέει, ο ζωμός γίνεται πολύ πιο καθαρός.
- 3
Μόλις κρυώσει λίγο το κοτόπουλο, ξεφτίστε το κατά μήκος των ινών σε μπουκιές και αφήστε το στην άκρη.
- 4
Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε το καρότο, το σέλινο και το κρεμμύδι κομμένα σε κύβους 1,5–2 εκ. Σοτάρετε 4–5 λεπτά μέχρι το σκληρό καρότο να μαλακώσει ελαφρώς.
- 5
Ρίξτε τον σουρωμένο ζωμό κοτόπουλου πάνω στα σοταρισμένα λαχανικά και αφήστε τα να κοχλάσουν δυνατά.
- 6
Προσθέστε το ξεφτισμένο κοτόπουλο, αλατοπιπερώστε, μετά ανακατέψτε μια γενναιόδωρη κουταλιά αποξηραμένου μαϊντανού και σιγοβράστε 5–10 λεπτά.
- 7
Προσθέστε τα νούντλς αυγού (ή οποιαδήποτε ζυμαρικά) και μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά περίπου μέχρι να βράσουν. Ολοκληρώστε διορθώνοντας το αλάτι.
Συμβουλές
Είναι ένα κλασικό αμερικανικό comfort food που τρώγεται όταν δεν νιώθεις καλά λόγω κρυολογήματος. Μπορείς να αντικαταστήσεις τα νούντλς αυγού με μακαρόνια ή φουζίλι· ουσιαστικά κάνει οποιοδήποτε ζυμαρικό έχεις στο σπίτι.