Γιονγκούν-τζόριμ (ρίζα λωτού μαγειρεμένη σε σάλτσα σόγιας)
Ένα αλμυρόγλυκο συνοδευτικό από ρίζα λωτού, φτιαγμένο μόνο με λίγα βασικά υλικά. Το ζεμάτισμα αφαιρεί την πικρίλα της ρίζας λωτού, ενώ το σιγανό βράσιμο σε γλάσο σόγιας της δίνει μια υφή ταυτόχρονα τρυφερή και τραγανή. Ετοιμάστε μία δόση και διατηρείται καλά για μέρες ως συνοδευτικό για πριν.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Ρίζα λωτού800 γρ.
Σάλτσα
- Νερό2 κούπες
- Σάλτσα σόγιας14 κ.σ.
- Κρασί μαγειρικής2 κ.σ.
- Ζάχαρη3 κ.σ.
- Σιρόπι ολιγοσακχαριτών3 κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Χρησιμοποίησα 800 γρ. έτοιμη ρίζα λωτού από το κατάστημα.
- 2
Ζεματίστε τη ρίζα λωτού σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
- 3
Ξεπλύνετε καλά τη ζεματισμένη ρίζα λωτού με κρύο νερό.
- 4
Ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και κρασί μαγειρικής.
- 5
Προσθέστε 2 κούπες νερό και τη σάλτσα στη ρίζα λωτού και σιγοβράστε μέχρι το υγρό να μειωθεί σχεδόν εντελώς. Εγώ το μαγείρεψα για περίπου 20 λεπτά.
- 6
Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε 3 κ.σ. σιρόπι ολιγοσακχαριτών και ανακατέψτε καλά για να ολοκληρώσετε.
- 7
Πασπαλίστε με σουσάμι από πάνω κατά βούληση.
Συμβουλές
Ταιριάζουν επίσης οι πιπεριές kkwarigochu (ήπιες, τύπου shishito), αν θέλετε να τις προσθέσετε.