Πίτα με καλαμπόκι
Μια πίτα καλαμποκιού γεμάτη γλύκα, φτιαγμένη αλέθοντας μια ολόκληρη κονσέρβα καλαμπόκι. Γεμάτη με μια πλούσια, πηκτή γέμιση καλαμποκιού ανάμεσα σε φέτες τοστ και ψημένη· πρόκειται για τη σπιτική εκδοχή της corn pie των fast food — με γέμιση που ρέει μόλις την κόψεις.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Κονσέρβα καλαμπόκι2 κονσέρβες
- Γάλα1 φλιτζάνι
- Ζάχαρη1/3 φλιτζάνι
- Ζαχαρούχο γάλα3 κουταλιές σούπας
- Αλεύρι για κέικ2 κουταλιές σούπας
- Άμυλο1 κουταλιά σούπας
- Φέτες τοστ6 φέτες
Οδηγίες
- 1
Στραγγίστε το νερό από τις κονσέρβες καλαμποκιού. Βάλτε 1½ κονσέρβα καλαμπόκι και το γάλα στο χειροκίνητο μπλέντερ και αλέστε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Κάνει και ένα κανονικό μπλέντερ.
- 2
Σουρώστε το μείγμα αλεσμένου καλαμποκιού και γάλακτος μέσα από ένα ψιλό κόσκινο.
- 3
Ρίξτε το σουρωμένο γάλα καλαμποκιού σε κατσαρόλα και προσθέστε ζαχαρούχο γάλα, ζάχαρη, αλεύρι για κέικ και άμυλο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.
- 4
Προσθέστε το υπόλοιπο ½ κουτί καλαμπόκι, ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει τελείως.
- 5
Ανοίξτε κάθε φέτα ψωμί τοστ με έναν πλάστη. Βάλτε μια μερίδα γέμισης καλαμποκιού στη μέση, διπλώστε και πιέστε σφιχτά τις άκρες με πιρούνι. Βουρτσίζοντας τις άκρες με αυγό βοηθάει να κολλήσουν καλύτερα.
- 6
Αλείψτε τις έτοιμες πίτες με λιωμένο βούτυρο και ψήστε στους 190°C για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Και η αεροφριτέζα δουλεύει τέλεια.
Συμβουλές
Αλείφοντας τις άκρες του ψωμιού με αυγό, αποτρέπετε τη διαρροή της γέμισης και σφραγίζετε καλά την πίτα. Η ψήσιμο στην αεροφριτέζα δίνει εξίσου καλό αποτέλεσμα.