Πάβλοβα με φράουλες
Η πάβλοβα είναι ένα κέικ από ψημένη μαρέγκα. Έξω είναι τραγανή και μέσα απαλή και ελαστική σαν μαρσμέλοου, και στολίζεται με γλυκιά σαντιγί και ξινές φράουλες. Τα υλικά είναι απλά και η παρασκευή εύκολη, οπότε είναι ιδανικό επιδόρπιο για σπιτικό καφέ ή σνακ για παιδιά.
Υλικά
Μαρέγκα
- Ασπράδια αυγών4 τεμάχια
- Κορν φλάουρ10 γρ
- Ζάχαρη130 γρ
Επικάλυψη
- Φράουλεςόση χρειάζεται
- Σαντιγί (κρέμα γάλακτος για χτύπημα)150 ml
- Ζάχαρη30 γρ
Οδηγίες
- 1
Ετοιμάστε τα υλικά.
- 2
Προσθέστε στα ασπράδια τη μισή ζάχαρη (130 γρ) και χτυπήστε μέχρι να αρχίσει να δημιουργείται αφρός, ξεκινώντας τη μαρέγκα.
- 3
Μόλις εμφανιστεί λευκός αφρός, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να σφίξει καλά η μαρέγκα.
- 4
Όταν η μαρέγκα σχηματίζει σφιχτές μύτες, προσθέστε το κορν φλάουρ και χτυπήστε για ακόμη περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- 5
Αν, αναποδογυρίζοντας το μπολ, η μαρέγκα δεν πέφτει, σημαίνει ότι έχει σφίξει σωστά.
- 6
Απλώστε την έτοιμη μαρέγκα στο μέγεθος και σχήμα που θέλετε.
- 7
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. (Μετά το ψήσιμο, αφήστε τη να κρυώσει καλά.)
- 8
Κόψτε τις φράουλες όπως προτιμάτε.
- 9
Προσθέστε στη σαντιγί 30 γρ ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να σφίξει.
- 10
Πάνω στην κρυωμένη μαρέγκα βάλτε τη σαντιγί και τις φράουλες.
- 11
Σκεπάστε με άλλη μαρέγκα.
- 12
Βάλτε ξανά από πάνω σαντιγί και φράουλες.
- 13
Διακοσμήστε όπως θέλετε και η πάβλοβα είναι έτοιμη!
Συμβουλές
Αντί για φράουλες, μπορείτε να βάλετε σοκολάτα ή άλλα φρούτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος άμυλου. Κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά, γι' αυτό ψήστε μέχρι η επιφάνεια να γίνει τραγανή.