Πουτίγκα καραμέλας
Κρέμα καραμέλα σε στιλ home café: λιώστε τη ζάχαρη σε καραμέλα, προσθέστε ζεστό γάλα και λίγη σάλτσα umami, έπειτα ενσωματώστε το μείγμα αυγών και αμύλου και ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει σε κρεμώδη υφή. Η ελαφριά πικράδα της καραμέλας συνδυάζεται υπέροχα με το βελούδινο κρεμ καραμελέ, ενώ τα υλικά είναι τόσο λίγα που μπορείτε να το ετοιμάσετε σε ένα τεμπέλικο απόγευμα.
Υλικά
Υλικά
- Αυγά2
- Γάλα1 φλιτζάνι
- Άμυλο (κορνφλάουρ)3 κ.σ.
- Yondu (σάλτσα umami)½ κ.σ.
- Ζάχαρη4½ κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Μετρήστε και ετοιμάστε τα αυγά, το γάλα, το άμυλο, τη σάλτσα umami και τη ζάχαρη.
- 2
Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι και λιώστε την αργά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει ανοιχτόχρωμη χρυσή καραμέλα.
- 3
Ρίξτε το γάλα και τη σάλτσα umami στην καραμέλα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει εντελώς η καραμέλα.
- 4
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το άμυλο μέχρι να ομογενοποιηθούν, έπειτα ρίξτε τη μισή ζεστή σάλτσα γάλακτος και ανακατέψτε.
- 5
Ρίξτε το μείγμα αυγών πίσω στο τηγάνι με το υπόλοιπο γάλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η κρέμα να πήξει σε κρεμώδη πουτίγκα.