Κοτόπουλο τίκα μασάλα
Ένα παρηγορητικό ινδικό κάρι από τρυφερό κοτόπουλο σιγοβρασμένο σε μια κρεμώδη, ελαφρώς πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Φτιαγμένο με απλά υλικά του σπιτιού, είναι ένας εύκολος τρόπος να απολαύσετε ινδικές γεύσεις ακόμα κι αν τα πικάντικα φαγητά δεν συνηθίζονται.
Υλικά
Βασικά
- Φιλέτα κοτόπουλου150g
- Κρεμμύδι1
Μαρινάδα
- Γιαούρτι απλό1/2 κ.σ.
- Κρασί μαγειρικής1/2 κ.σ.
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κ.σ.
- Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (gochugaru)1 κ.γ.
- Σκόνη κάρι1/2 κ.σ.
- Μαύρο πιπέριΛίγο
Σάλτσα
- Βούτυρο1 κ.σ.
- Πελτές ντομάτας3 κ.σ.
- Γιαούρτι απλό1 κ.σ.
- Κρέμα γάλακτος3 κ.σ.
- Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (gochugaru)1,5 κουταλιά σούπας
- Σκόνη κάρι1 κ.σ.
- Νερό200 ml
- ΑλάτιΛίγο
Οδηγίες
- 1
Κόψτε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μπουκιές. Όσο πιο μικρά τα κομμάτια, τόσο καλύτερα απορροφούν τη μαρινάδα.
- 2
Ανακατέψτε το κοτόπουλο με γιαούρτι απλό, κρασί μαγειρικής, ψιλοκομμένο σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σκόνη κάρι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα να μαριναριστεί.
- 3
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- 4
Μετά το μαρινάρισμα, σοτάρετε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.
- 5
Βάλτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- 6
Μόλις το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε το νερό.
- 7
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το γιαούρτι απλό, την κρέμα γάλακτος, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τη σκόνη κάρι. Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Αν δεν έχετε πελτέ, κάνει δουλειά και η σάλτσα ντομάτας.
- 8
Μόλις η σάλτσα αρχίσει να σιγοβράζει, προσθέστε ξανά το κοτόπουλο και σιγοβράστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει την επιθυμητή πυκνότητα. Αλατίστε κατά βούληση.
- 9
Σερβίρετε σε πιάτο και ρίξτε λίγο γιαούρτι από πάνω. Απολαύστε το κρεμώδες και παρηγορητικό κοτόπουλο τίκα μασάλα!
Συμβουλές
Δεν έχετε πελτέ ντομάτας; Η σάλτσα ντομάτας κάνει εξίσου καλή δουλειά. Σερβίρετέ το με ναν ή ατμόβραστο ρύζι για να απολαύσετε κάθε σταγόνα σάλτσας.