Ricette popolari
Zuppa coreana di manzo e ravanello
Una zuppa coreana calda e rinfrescante con manzo e ravanello. Rosolare la carne nell'olio di perilla conferisce al brodo il suo sapore intenso, in stile Baek Jong-won.
Budae Tteokbokki (tteokbokki in stile stufato dell'esercito)
Tteokbokki o budae-jjigae?! Gnocchi di riso gommosi cotti a fuoco lento nel condimento dello stufato dell'esercito con prosciutto, salsicce e ramen — due piatti coreani preferiti in una sola pentola. Perfetto anche in campeggio, piace a tutti.
Buldak Bokkeum (pollo saltato piccante al fuoco)
Un pollo saltato infuocato che ricorda il dakgalbi di Chuncheon. Quando hai bisogno di una sferzata piccante, prepara semplicemente la salsa e salta tutto in padella.
Bulgogi facile in 15 minuti
Il cuore del bulgogi è la marinata! Con questa marinata dalle proporzioni perfette, il bulgogi super facile riesce sempre. Pronto in 15 minuti.
Chadol Buchu Pajeon (frittella di punta di petto di manzo ed erba cipollina)
Una frittella saporita e sfrigolante a strati di sottili fette di punta di petto, erba cipollina e cipollotti. Un abbinamento che piace a tutti e non delude mai.
Frittelle di riso e verdure
Frittelle di riso veloci preparate con riso avanzato e qualsiasi verdura tu abbia in frigo. Un modo perfetto per far mangiare le verdure ai bambini schizzinosi.
Biscotti al latte condensato
Biscotti dolci e burrosi preparati con il latte condensato — il progetto di pasticceria casalinga perfetto da fare con i bambini. Solo ingredienti di base della dispensa, un impasto facile e un ricco sapore di burro e latte condensato a cui non si resiste. Ottimi come dolcetto del fine settimana o come semplice regalo.
Pasta cremosa al curry
Il curry di solito significa riso o udon — ma provalo con la pasta! Latte e panna lo trasformano in una vellutata salsa cremosa al curry, in un punto delizioso a metà tra pasta alla panna e pasta al curry.
Cipollotti avvolti in fettine sottili di pancetta di maiale alla griglia
Un'alternativa facile alle frattaglie alla griglia: fettine sottili di pancetta di maiale avvolte intorno ai cipollotti, rosolate in padella e poi glassate con una salsa di soia dolce. La carne assorbe in profondità l'aroma del cipollotto e della salsa.
Saltato veloce di pancetta di maiale a fette sottili
Un piatto velocissimo che puoi preparare in qualsiasi momento con la pancetta di maiale surgelata. Semplice, ma dal sapore eccellente.
Involtini di gamberi avvolti nella pancetta
Maiale e gamberi, un abbinamento che fa sparire la birra in un attimo. Gamberi avvolti in sottili fette di pancetta, rosolati fino a doratura e serviti con una salsa tartara fatta in casa. Uno stuzzichino delizioso da accompagnare alla birra.
Dak Gaejang (zuppa piccante di pollo sfilacciato)
Una zuppa piccante di pollo sfilacciato perfetta quando si desidera un brodo ardente. Cotta nel brodo di lessatura del pollo, ricca di pollo sfilacciato a mano e tanto cipollotto, in stile Baek Jong-won.
Dongtae Jeon (filetti di merluzzo dell'Alaska in padella)
Delicati filetti di merluzzo dell'Alaska in una pastella d'uovo, immancabili sulla tavola delle feste coreana. Cucinati bene, risultano teneri e irresistibili.
Dubu Kkaennip Jeon (frittelle di foglie di perilla ripiene di tofu)
Foglie di perilla profumate avvolgono tofu condito, dorate in padella. Senza carne, ma altrettanto saziante.
Sandwich all'uovo semplice
Una colazione semplice e gustosa che si abbina perfettamente al caffè freddo in una calda giornata estiva.
Jeon di uova, tonno e mais (mini frittelle)
Mini frittelle pronte in 10 minuti con prodotti da minimarket: uova, tonno in scatola e mais. Uno spuntino notturno senza sensi di colpa.
Brownies fudge fatti in casa
Brownies densi e fudgy fatti da zero, completi di quella tipica superficie screpolata che rende un brownie un vero brownie.
Pane all'aglio con panna da montare
Un pane all'aglio facile che chiunque può preparare con il pancarré. La panna da montare nella salsa mantiene l'interno morbido mentre l'esterno diventa croccante.
Gochu Beoseot Jeon (frittelle di peperoncino e funghi)
Frittelle a misura di boccone ricche di funghi e peperoncino croccante. Il peperoncino fresco taglia la ricchezza — perfette come contorno.
Frittelle di prosciutto e tofu (jeon) facilissime
Un contorno facilissimo di Spam e tofu schiacciati e fritti in piccole frittelle. Veloce da preparare e perfetto per il pranzo al sacco o con il riso.
Hanip Buchu Jeon (frittelle di erba cipollina a misura di boccone)
Frittelle rotonde a misura di boccone ricche di erba cipollina tritata finemente. Carine per ricevere ospiti e facili per ogni giorno.
Bistecca al burro alle erbe
Il burro alle erbe fatto in casa porta il sapore della bistecca a un livello superiore. Scotta una bistecca succosa da ristorante direttamente nella tua cucina.
Jaengban Guksu (piatto di noodle di grano saraceno freddi)
Un piatto di noodle freddi in cui la salsa agrodolce è la protagonista. Noodle di grano saraceno gommosi e verdure croccanti si uniscono in un piatto rinfrescante.
Janchi Guksu in 5 minuti (zuppa di noodle coreana)
Il janchi guksu definitivo, pronto in soli 5 minuti. Il brodo di acciughe arricchito con salsa al tonno crea una zuppa dal sapore intenso, completata con un condimento all'olio di perilla.
Tamago Don (ciotola di riso giapponese con uovo morbido)
Una ciotola di riso con uovo in stile giapponese pronta in 10 minuti con solo uova e tsuyu. Il segreto è cuocere le uova solo all'80% per quella consistenza setosa e cremosa.
Japchae (saltato di vermicelli di vetro coreani)
Japchae preparato con la 'proporzione d'oro' di un programma televisivo coreano: i vermicelli di vetro sobbollono in una glassa di salsa di soia e sciroppo di mais in rapporto 1:2, assorbendo colore e sapore.
Jeyuk Bokkeum (maiale piccante saltato alla coreana)
Una versione casalinga del maiale saltato secco e piccante servito nelle tavole calde per autisti coreani. Il maiale marinato viene rosolato a fuoco vivo per renderlo lucido e non acquoso.
Inari sushi saporito con surimi
Il numero uno indiscusso del pranzo al sacco! L'inari sushi ricoperto di cremosa salsa di surimi e maionese sparisce in un attimo, per quanto se ne prepari.
Ciotola di riso con mapo tofu
Una versione in stile coreano del mapo tofu, il piatto simbolo della cucina del Sichuan. Distribuisci generosamente il tofu piccante e vellutato su una ciotola di riso.
Spiedini di maiale e tteok di riso
Fate spazio agli spiedini di salsiccia: è ora del maiale e del tteok di riso! Maiale succoso e garae-tteok gommoso glassati in una salsa agrodolce e piccante. Ottimi in padella, ancora migliori sulla brace in campeggio.
Mu Jeon e Baechu Jeon (frittelle di ravanello e cavolo cinese)
Una coppia classica di frittelle coreane: ravanello dolce e croccante cavolo cinese in una pastella leggera. Servile insieme al tteokguk per una vera tavola delle feste.
Inari sushi con maionese di uova di merluzzo
Il semplice inari sushi riceve una generosa copertura di cremosa e saporita maionese di uova di merluzzo. Un tocco di wasabi lo rende un boccone raffinato di cui non ci si stanca.
Osam Bulgogi (calamaro e pancetta di maiale piccanti)
Calamaro e pancetta di maiale saltati a fuoco vivo per quel sapore affumicato del wok. Soffriggere prima la carne nell'olio di cipollotto elimina ogni odore forte.
Pad thai di ramyeon (Culinary Class Wars)
Il pad thai di ramyeon diventato virale dalla sfida al minimarket di Culinary Class Wars di Netflix. Preparato interamente con ingredienti da minimarket, con la salsa leggermente ridotta per non risultare troppo salato.
Un boccone raffinato: sushi inari al salmone
Stanco del semplice sushi inari? Guarniscilo con salmone morbido e una salsa maionese-limone agrumata per un boccone subito più raffinato.
Inari sushi tricolore e colorato
Inari sushi reso colorato con tre condimenti sani — tonno, spinaci e uovo. Un menù per la schiscetta tanto divertente da guardare quanto da mangiare.
Capesante gratinate al formaggio
Capesante carnose cotte al vapore, ricoperte da una salsa gochujang agrodolce e da un generoso strato di formaggio fuso. Ricche di sapore di mare: un antipasto perfetto o uno stuzzichino da accompagnare a un drink.
Rotolini di tofu fritto con gambero intero
Un gambero intero e succoso a ogni morso. Le tasche di tofu fritto vengono aperte e arrotolate attorno a riso e gambero, poi cotte in una glassa di soia: un piatto da esibire nel cestino del pranzo.
Zuppa piccante di cozze (Honghap-tang)
Una versione rossa e infuocata della zuppa coreana di cozze: un sorso del brodo piccante e ti scaldi tutto. Perfetta per le serate fredde e un piatto da campeggio preferito da gustare con un drink.
Eomuk rosso piccante (Spiedini di polpette di pesce)
Spiedini di polpette di pesce sobbolliti in un brodo rosso piccante e profondamente saporito — la versione adulta dell'amato eomuk da strada coreano. Facile da fare a casa e perfetto anche per il campeggio.
Spiedini di gamberi piccanti
I gamberi sono ottimi da soli, ma ancora migliori glassati con una salsa piccante e saporita. Questi spiedini di gamberi in friggitrice ad aria sono uno snack facile da birra e un grande classico in campeggio.
Vongole al pomodoro al vapore di vino di riso (Suljjim)
Vongole al vapore di vino di riso con un tocco speciale: i pomodori rendono il brodo doppiamente fresco. Sgusciare le vongole una a una è metà del divertimento. Un piatto da campeggio preferito e un ottimo accompagnamento per i drink.
Zuppa calda di taro e semi di perilla
Una zuppa coreana riscaldante di taro cotto a fuoco lento in un brodo di semi di perilla dal sapore di nocciola. Il taro è noto per essere delicato sullo stomaco: in una giornata fredda, questa zuppa e una ciotola di riso formano un pasto sostanzioso e confortante.
Tteokbokki dal sapore intenso
Una variante del tteokbokki all'olio che lascia penetrare la salsa in profondità in ogni gnocco di riso. Se ami il sapore nostalgico del tteokbokki dei chioschi di strada, questo fa per te.
Jeon di tonno e tofu (sandwich di tofu in padella)
Fette di tofu farcite con un saporito ripieno di tonno e dorate in padella. Tonno in scatola e tofu — ingredienti umili, risultato tutt'altro che umile.
Jjigae di tonno e tofu
Uno stufato coreano piccante che puoi preparare in fretta con solo tofu e tonno in scatola. Un abbinamento che non delude mai, con ingredienti semplici — perfetto per i giorni in cui il frigo è quasi vuoto.
Gyudon di punta di petto di manzo dolce e salata (ciotola di riso al manzo)
Punta di petto di manzo a fettine sottili saltata in una glassa di salsa di soia dolce e salata, servita su riso caldo. Pronta in 20 minuti — perfetta come ciotola di riso o come contorno.
Tteokgalbi alle noci (polpette coreane di costine)
Tteokgalbi — polpette di carne coreane dolci e saporite, amate come contorno o stuzzichino. Aggiungere le noci raddoppia il sapore e la consistenza croccante. Ricche di verdure e carne tritate, sono tanto nutrienti quanto deliziose.
Pane al siero di latte
Una pagnotta cotta con il siero di latte avanzato dalla preparazione del formaggio o dello yogurt greco. Usa poco zucchero, ma la crosta ha una delicata nota dolce-salata e la mollica resta meravigliosamente elastica.
Yeongeun Jeon (Frittelle di radice di loto ripiene di carne)
Fette di radice di loto farcite con un saporito ripieno di carne e fritte in padella — una ricetta dal programma TV coreano Soomi's Side Dishes. Croccanti fuori, succose dentro.