Riso saltato all'ananas alla thailandese
Riso saltato all'ananas in stile thailandese, insaporito con gamberi, curry in polvere e salsa di pesce. L'ananas agrodolce e le spezie profumate si fondono con il riso ben saltato per un esotico equilibrio tra dolce e salato, e servirlo in una mezza ananas svuotata regala una presentazione spettacolare. Un piatto perfetto da offrire agli ospiti in un'occasione speciale.
Ingredienti
Principale
- Riso cotto1,5 ciotole
- Ananas (per la ciotola)1/2 ananas
- Gamberi1 manciata
- Ananas (da saltare)1 manciata
- Peperone verdeun po'
- Peperone rossoun po'
- Carotaun po'
- Cipollaun po'
- Prosciutto1 manciata
- Uova1
Salsa e condimenti
- Burro1 cucchiaio
- Aglio tritato1 cucchiaio
- Salsa di pesce1 cucchiaio
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Curry in polvere1 cucchiaino
- Vino da cucina1/2 cucchiaio
- Pepe neroun po'
Preparazione
- 1
Tagliate l'ananas a metà, incidete la polpa e svuotatela con un cucchiaio: dato che userete la buccia come ciotola, cercate di svuotarla nel modo più pulito possibile.
- 2
Mentre cuocete il riso, tamponate la polpa di ananas e i gamberi con carta da cucina in modo che non rilascino umidità in eccesso.
- 3
Tritate finemente le verdure e il prosciutto, e sciacquate i gamberi surgelati in acqua fredda.
- 4
Sciogliete un cucchiaio di burro a fuoco basso e fate soffriggere l'aglio tritato finché non profuma.
- 5
Aggiungete le verdure e il prosciutto con un filo d'olio, e saltate finché la cipolla non diventa trasparente.
- 6
Una volta cotta la cipolla, aggiungete i gamberi, spolverate con pepe e mezzo cucchiaio di vino da cucina, e saltate insieme.
- 7
Quando i gamberi sono ben cotti, spegnete il fuoco, aggiungete 1,5 ciotole di riso soffice, quindi mescolate con salsa di pesce, salsa di ostriche e curry in polvere a piacere.
- 8
Aggiungete l'uovo strapazzato leggermente salato, una manciata di ananas e un po' più di pepe, poi riaccendete il fuoco e saltate ancora circa 2 minuti per completare.
- 9
Versate il riso saltato finito con cura nella buccia di ananas e servite.