Scones
Scones morbidi e teneri con una crosta croccante, preparati in modo semplice con il preparato per pancake. Mescolando il preparato per pancake con la farina 00 si ottiene un esterno croccante e un interno umido senza bisogno di altro lievito. Le mandorle e i mirtilli rossi aggiungono croccantezza e una nota agrodolce, perfetti cotti al forno e serviti con il caffè come spuntino o per il brunch.
Ingredienti
Principali
- Preparato per pancake150 g
- Farina 00100 g
- Latte25 g
- Olio20 g
- Uovo1
- Mandorle25 g
- Mirtilli rossi essiccati25 g
Preparazione
- 1
Tritate finemente i mirtilli rossi e le mandorle intere. Potete usare qualsiasi altra frutta secca che avete in casa.
- 2
Setacciate insieme 150 g di preparato per pancake e 100 g di farina 00.
- 3
Aggiungete 25 g di latte, 20 g di olio e 1 uovo alla farina setacciata e mescolate bene.
- 4
Regolate la consistenza con un po' di latte e compattate l'impasto in un unico panetto.
- 5
Quando l'impasto è ormai compatto, unite le mandorle e i mirtilli rossi tritati e amalgamateli in modo uniforme.
- 6
Ecco fatto: l'impasto si prepara in modo davvero semplice.
- 7
Premete bene l'impasto per dargli la forma desiderata, poi tagliatelo in porzioni. Io gli ho dato una forma tonda e l'ho tagliato come una pizza.
- 8
Spennellate leggermente la superficie dell'impasto degli scones con del latte.
- 9
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C (350 °F) per 20 minuti. I tempi variano a seconda del forno, quindi tenete d'occhio la cottura.
- 10
Quando sono ben dorati, i vostri scones con il preparato per pancake sono pronti.