Focaccia senza impasto
La focaccia è il pane dell'anima amato in tutta Italia. Non serve alcun impasto: basta mescolare gli ingredienti e far riposare l'impasto in frigorifero per ottenere, anche a casa, una focaccia croccante fuori e morbida dentro.
Ingredienti
Ingredienti
- Farina500 g
- Sale10 g
- Lievito secco7 g
- Acqua tiepida470 g
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Pomodoriniq.b.
- Oliveq.b.
- Basilicoun po'
Preparazione
- 1
Metti la farina, il lievito e il sale insieme in una ciotola e mescola in modo uniforme.
- 2
Versa l'acqua tiepida e mescola finché non resta più farina asciutta. Non serve impastare.
- 3
Versa circa 2 cucchiai di olio d'oliva sull'impasto mescolato, poi lascialo lievitare in frigorifero per circa un giorno.
- 4
Il giorno dopo, quando l'impasto è ben lievitato, trasferiscilo su una teglia da forno e lascialo a temperatura ambiente per circa 4 ore.
- 5
Con la punta delle dita, premi qua e là sull'impasto per formare le classiche fossette.
- 6
Premi con decisione sull'impasto i condimenti che hai preparato. Qui abbiamo usato pomodorini, olive e basilico, ma puoi variare liberamente con ciò che hai in casa, come patate lesse o rosmarino.
- 7
Mescola un cucchiaio di olio d'oliva e uno d'acqua, distribuiscilo uniformemente sull'impasto, poi cuoci nel forno preriscaldato a 210 °C per 20–30 minuti finché è dorato.
- 8
La focaccia pronta è ancora più buona intinta nell'olio d'oliva e nell'aceto balsamico.
Consigli
Richiede solo tempo; il procedimento in sé è molto semplice. Lasciar lievitare bene l'impasto in frigorifero è la chiave per un sapore intenso.