Pollo tikka masala
Un curry indiano confortante a base di pollo tenero cotto lentamente in una salsa di pomodoro cremosa e leggermente piccante. Preparato con ingredienti che si trovano facilmente in dispensa, è un modo semplice per gustare i sapori indiani anche se i piatti speziati di solito non fanno per voi.
Ingredienti
Principali
- Bocconcini di pollo150g
- Cipolla1
Marinata
- Yogurt naturale1/2 cucchiaio
- Vino da cucina1/2 cucchiaio
- Aglio tritato1 cucchiaio
- Fiocchi di peperoncino (gochugaru)1 cucchiaino
- Curry in polvere1/2 cucchiaio
- Pepe neroUn po'
Salsa
- Burro1 cucchiaio
- Concentrato di pomodoro3 cucchiai
- Yogurt naturale1 cucchiaio
- Panna fresca3 cucchiai
- Fiocchi di peperoncino (gochugaru)1,5 cucchiai
- Curry in polvere1 cucchiaio
- Acqua200 ml
- SaleUn po'
Preparazione
- 1
Tagliate i bocconcini di pollo a cubetti. Più sono piccoli, meglio assorbono la marinatura.
- 2
Mescolate il pollo con lo yogurt naturale, il vino da cucina, l'aglio tritato, i fiocchi di peperoncino, il curry in polvere e il pepe nero. Mescolate bene e lasciate marinare in frigorifero per circa 1 ora.
- 3
Tritate finemente la cipolla.
- 4
Dopo la marinatura, saltate il pollo in una padella leggermente unta.
- 5
Mettete da parte il pollo cotto. Nella stessa padella, sciogliete il burro e fate soffriggere la cipolla tritata.
- 6
Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungete l'acqua.
- 7
Aggiungete il concentrato di pomodoro, lo yogurt naturale, la panna fresca, i fiocchi di peperoncino e il curry in polvere. Mescolate bene e fate sobbollire a fuoco basso. Se non avete il concentrato di pomodoro, va bene anche la passata di pomodoro.
- 8
Quando la salsa inizia a bollire, rimettete il pollo cotto e fate cuocere a fuoco medio-basso fino alla consistenza desiderata. Regolate di sale.
- 9
Impiattate e completate con un filo di yogurt. Gustate il vostro pollo tikka masala, cremoso e avvolgente!
Consigli
Non avete il concentrato di pomodoro? Va benissimo anche la passata di pomodoro. Servite con naan o riso al vapore per non sprecare nemmeno una goccia di sugo.