Sundubu-jjigae (stufato di tofu morbido)
Uno stufato di tofu morbido che prepari facilmente con tonno piccante in scatola, senza frutti di mare e con un ingrediente reperibile ovunque. Gli ingredienti sono pochi, ma il brodo risulta piccante e intensamente saporito.
Ingredienti
Ingredienti
- Tofu morbido (sundubu)1 confezione
- Tonno piccante in scatola1 lattina
- Aglio tritato1 cucchiaio
- Olio di sesamo2 cucchiai
- Peperoncino rosso in polvere1 cucchiaio
- Salsa di soia per zuppe (guk-ganjang)1 cucchiaio
- Cipollotto1 gambo
- Uova1
- Acquaq.b.
Preparazione
- 1
Versa 2 cucchiai di olio di sesamo in una pentola di terracotta o in un tegame.
- 2
Aggiungi il tonno piccante nella pentola con l'olio e fai saltare per circa 1 minuto, schiacciandolo finemente.
- 3
Dopo aver saltato il tonno per circa 1 minuto, aggiungi l'aglio tritato e fai saltare insieme fino a mescolare in modo uniforme.
- 4
Quando l'aglio è ben amalgamato e rosolato, aggiungi per primo il tofu morbido preparato.
- 5
Versa acqua a sufficienza per coprire poco più della metà del tofu.
- 6
Quando l'acqua bolle vivacemente, aggiungi 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino.
- 7
Aggiungi 1 cucchiaio di salsa di soia per zuppe per insaporire.
- 8
Infine, aggiungi il cipollotto affettato sottile e l'uovo, e cuoci solo finché la superficie dell'uovo si rapprende.
- 9
Il tuo sundubu-jjigae al tonno piccante è pronto.
Consigli
Schiaccia finemente il tonno piccante, fino a quasi non notarlo, per un brodo più pulito. Se ti piace la consistenza, puoi lasciarlo intero.