Zuppa di pollo con noodles
Una zuppa di pollo con noodles in stile americano, ottenuta facendo sobbollire un pollo intero con le ossa fino a un brodo ricco, a cui si aggiungono carota, sedano, cipolla e tagliatelle all'uovo. Un classico comfort food che scalda da dentro quando corpo e spirito sono provati.
Ingredienti
Brodo di pollo
- Pollo intero (tagliato a pezzi)1
- Carota1
- Sedano1 gambo
- Cipolla1/2
- Spicchi d'aglio3 spicchi
- Grani di pepe interi6-7
- Foglie di alloro2 foglie
Zuppa
- Carota1
- Sedano1 gambo
- Cipolla1/2
- Tagliatelle all'uovo3-4 porzioni
- Prezzemolo secco1 cucchiaio
- SaleUn po'
- Pepe neroUn po'
Preparazione
- 1
Taglia il pollo a pezzi e aggiungilo con tutte le ossa, poi versa 2,5–3 L di acqua. Unisci la carota, il sedano e la cipolla a dadini insieme all'aglio, ai grani di pepe e alle foglie di alloro. Appena bolle, abbassa a fuoco medio-basso e fai sobbollire per almeno 30 minuti per ottenere un brodo di pollo ricco.
- 2
Togli il pollo e filtra il brodo con un colino. Schiumare un po' del grasso che affiora in superficie rende il brodo molto più pulito.
- 3
Quando il pollo si è leggermente raffreddato, sfilaccialo seguendo la fibra in pezzi da un boccone e mettilo da parte.
- 4
Scalda un po' d'olio in una padella e aggiungi la carota, il sedano e la cipolla tagliati a cubetti di 1,5–2 cm. Fai saltare per 4–5 minuti finché la carota soda non si ammorbidisce leggermente.
- 5
Versa il brodo di pollo filtrato sulle verdure saltate e porta a bollore vivace.
- 6
Aggiungi il pollo sfilacciato, condisci con sale e pepe, poi unisci un cucchiaio abbondante di prezzemolo secco e fai sobbollire per 5–10 minuti.
- 7
Aggiungi le tagliatelle all'uovo (o qualsiasi pasta) e cuoci per altri 10 minuti circa finché la pasta non è pronta. Termina aggiustando di sale.
Consigli
È un classico comfort food americano che si mangia quando ci si sente giù a causa di un raffreddore. Puoi sostituire le tagliatelle all'uovo con maccheroni o fusilli; in pratica va bene qualsiasi pasta tu abbia in casa.