Omurice
Omurice: riso saltato condito con ketchup e arricchito con prosciutto, cipolla, carota e patata tritati finemente, avvolto in una morbida frittata. Completato con una salsa agrodolce di salsa tonkatsu, salsa di ostriche e sciroppo di oligosaccaridi, è un piatto unico che piace a grandi e piccini.
Ingredienti
Principali
- Prosciutto100 g
- Cipolla1/2
- Carota1 manciata
- Patata1/2
- Cipollotto1/2 gambo
- Riso cotto2 porzioni
- Uova4
- Olio da cucina1 cucchiaio
Condimento del riso
- Ketchup1 cucchiaio
- Sale1/2 cucchiaio
- Pepe neroq.b.
Salsa
- Salsa tonkatsu6 cucchiai
- Ketchup3 cucchiai
- Sciroppo di oligosaccaridi3 cucchiai
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Acqua100 ml
Preparazione
- 1
Metti tutti gli ingredienti della salsa (salsa tonkatsu, ketchup, sciroppo di oligosaccaridi, salsa di ostriche, acqua) in una ciotola e mescola bene, tenendola pronta in anticipo.
- 2
Pulisci e prepara gli ingredienti del riso saltato: prosciutto, cipolla, carota, patata e cipollotto.
- 3
Trita finemente tutti gli ingredienti preparati.
- 4
Scalda l'olio in una padella e salta il cipollotto, la cipolla e la patata tritati.
- 5
Quando cipollotto e cipolla diventano profumati, aggiungi la carota e il prosciutto, salta e condisci con sale, pepe e ketchup.
- 6
Quando il tutto è ben amalgamato, aggiungi 2 porzioni di riso freddo, spegni il fuoco e mescola bene per unire.
- 7
In un'altra padella, sbatti le uova e cuoci una frittata sottile; quando è a metà cottura, adagia il riso saltato sopra.
- 8
Copri la padella con un piatto grande, capovolgi il tutto, poi sistema la forma per dare l'aspetto dell'omurice.
- 9
Mescola la salsa preparata prima e falla sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti.
- 10
Versa la salsa sull'omurice finito e guarnisci con prezzemolo per servire.
Consigli
Puoi cuocere la frittata a parte e adagiarla sopra, oppure avvolgere il riso a mezzaluna. Farlo tondo è comodo per mangiare riso e uovo insieme e facilita il versamento della salsa.