Takoyaki
Il takoyaki è caro e le porzioni sono piccole quando lo compri fuori, quindi facciamolo in casa. Riempi ogni pallina con polpo cotto, cuocile croccanti fuori e morbide dentro, poi completa con maionese, salsa tonkatsu e fiocchi di bonito.
Ingredienti
Pastella
- Farina per frittelle coreana (buchimgaru)2 tazze
- Uovo1
- Acqua1,5 tazze
Ripieni e guarnizioni
- Polpo cotto1 tazza
- Cipollotto1/2 gambo
- Olio da cucinaUn poco
- MaioneseUn poco
- Salsa tonkatsuUn poco
- Alga verde in scaglie (aonori)1 cucchiaio
- Tenkasu (briciole di tempura)Un poco
- Fiocchi di bonito (katsuobushi)1 manciata
Preparazione
- 1
In 2 tazze di farina per frittelle coreana aggiungi 1 uovo e 1,5 tazze d'acqua, poi mescola bene con la frusta fino a ottenere una pastella liscia. Puoi anche usare la farina per takoyaki già pronta.
- 2
Taglia 1 tazza di polpo cotto a bocconcini e trita finemente 1/2 gambo di cipollotto.
- 3
Ungi uniformemente con un pennello la piastra per takoyaki calda, versa la pastella fino a metà di ogni cavità, poi aggiungi il polpo e il cipollotto tritato.
- 4
Versa sopra altra pastella abbondante fino a riempire completamente ogni cavità.
- 5
Quando i bordi iniziano a rapprendersi, con delle bacchette o uno stuzzicadenti appuntito raccogli la pastella dai lati e gira ogni pallina per cuocerla tonda. Cuoci a fuoco basso per non bruciarle.
- 6
Impiatta i takoyaki, versa maionese e salsa tonkatsu a zig-zag, poi completa con un'abbondante spolverata di aonori, tenkasu e fiocchi di bonito.