Spaghetti aglio e olio
Gli spaghetti aglio e olio sono un piatto che regala un sapore intenso senza ingredienti complicati. Basta esaltare bene il profumo dell'aglio e la rotondità dell'olio d'oliva per portare in tavola, a casa, un piatto da ristorante.
Ingredienti
Ingredienti
- Spaghetti100 g
- Spicchi d'aglio10
- Olio d'oliva4 cucchiai
- Peperoncino5
- Gamberi surgelati6
- Foglie di basilico6 foglie
- SaleUn pizzico
- Pepe neroUn pizzico
- Acqua di cottura della pasta1 tazza
Preparazione
- 1
Porta a bollore abbondante acqua, aggiungi 1 cucchiaio di sale e cuoci gli spaghetti.
- 2
Affetta l'aglio a fettine né troppo spesse né troppo sottili e tieni pronte le foglie di basilico. Il peperoncino dà la nota piccante: puoi sostituirlo con un peperoncino verde o ometterlo.
- 3
Versa abbondante olio d'oliva in padella e rosola l'aglio lentamente a fuoco basso. Cuocendolo piano a fuoco basso, l'aglio sprigiona un profumo intenso e tostato.
- 4
Quando l'aglio è dorato, sbriciola il peperoncino con le mani e uniscilo per sprigionare l'aroma piccante. Non soffriggerlo troppo: bastano 20-30 secondi per evitare il sapore di bruciato.
- 5
Unisci i gamberi scongelati e puliti e saltali insieme.
- 6
Aggiungi la pasta cotta e saltala unendo l'acqua di cottura poco alla volta.
- 7
Aggiusta di sale e pepe, completa con un po' di basilico tritato ed ecco pronti gli spaghetti aglio e olio: ingredienti semplici ma sapore strepitoso.
Consigli
Rosola l'aglio piano a fuoco basso · Usa sempre l'acqua di cottura · Non lesinare sull'olio d'oliva · Non scuocere la pasta · Regola di sale alla fine