Bibimbap (ciotola di riso misto coreana)
Il bibimbap è uno dei piatti in ciotola più iconici della Corea. Verdure assortite e maiale saltato vengono disposti sul riso caldo, guarniti con una salsa di gochujang e un uovo fritto dal tuorlo morbido, poi si mescola tutto prima di mangiare. Con ingredienti semplici e una preparazione facile, diventa un pasto sostanzioso e appagante.
Ingredienti
Ingredienti
- Riso cotto1 ciotola
- Maiale100 g
- Zucchina1/5
- Cipolla1/2
- Carota1/3
- Uova1
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Salsa
- Gochujang2 cucchiai
- Salsa di soia2 cucchiai
- Zucchero1,5 cucchiai
- Sale di sesamo1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Aceto1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Taglia a julienne la cipolla, la carota e la zucchina e mettile da parte.
- 2
Prepara la salsa: unisci 2 cucchiai di gochujang, 2 cucchiai di salsa di soia, 1,5 cucchiai di zucchero, sale di sesamo, olio di sesamo e 1 cucchiaio di aceto e mescola bene.
- 3
In una padella, salta la carota con un pizzico di sale finché il colore non si ravviva.
- 4
Salta anche la zucchina con un pizzico di sale.
- 5
Cuoci la cipolla con 1 cucchiaio di salsa di soia a fuoco medio, saltandola abbastanza a lungo da caramellarla e farne emergere la dolcezza.
- 6
Salta il maiale tagliato a julienne condito con sale e pepe; una volta cotto, uniscilo alla salsa preparata.
- 7
Disponi le verdure saltate e il maiale sul riso caldo, completa con un uovo fritto dal tuorlo morbido e 1 cucchiaio di salsa: il tuo bibimbap è pronto! Mescola bene il tutto prima di mangiare.
Consigli
Il segreto è saltare la cipolla abbastanza a lungo da caramellarla e farne emergere la dolcezza.