Zuppa coreana di manzo e ravanello
Una zuppa coreana calda e rinfrescante con manzo e ravanello. Rosolare la carne nell'olio di perilla conferisce al brodo il suo sapore intenso, in stile Baek Jong-won.
Ingredienti
Ingredienti
- Manzo (per zuppa)200 g
- Ravanello coreano1/4
- Olio di perilla2 cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Aglio tritato1 cucchiaino
- Salsa di soia per zuppa2 cucchiai
- Pepe neroun pizzico
- Cipollotto1 manciata
- Acqua1 L
Preparazione
- 1
Prepara gli ingredienti. Taglia il ravanello a quadratini sottili e il manzo a pezzetti.
- 2
Sciacqua il manzo, strizza l'acqua in eccesso, poi rosolalo in una pentola con l'olio di perilla.
- 3
Quando il manzo è quasi cotto, aggiungi il ravanello e salta insieme, poi versa 1 L di acqua (o brodo) e porta a ebollizione. Regola l'acqua in base alla quantità di manzo, ravanello e alle dimensioni della pentola.
- 4
Una volta in ebollizione, schiuma la superficie e condisci con 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di aglio tritato, 2 cucchiai di salsa di soia per zuppa e un pizzico di pepe. Aggiungi il cipollotto.
- 5
La tua zuppa di manzo e ravanello, rinfrescante e saporita, è pronta.
Consigli
Rosolare prima il manzo e il ravanello nell'olio di perilla è la chiave del sapore del brodo. Fai sobbollire finché il ravanello diventa traslucido per un gusto più rinfrescante.