Buffalo wings fatte in casa
Una versione casalinga delle buffalo wings: fusi di pollo dorati avvolti in una glassa di soia dolce-salata ravvivata dal Tabasco. Perfette con una birra fredda.
Ingredienti
Principali
- Fusi di pollo12 pezzi
- Vino di riso da cucina (o soju)4 cucchiai
- SaleUn pizzico
- Pepe neroUn pizzico
- Olio d'oliva1 cucchiaio
Salsa
- Salsa di soia3 cucchiai
- Tabasco (salsa piccante)3 cucchiai
- Sciroppo di oligosaccaridi1 cucchiaino
- Zucchero1 cucchiaino
- Aglio tritato1 cucchiaino
Preparazione
- 1
Sciacqua i fusi di pollo, poi marinali con 4 cucchiai di vino di riso (o soju), un pizzico di sale e un pizzico di pepe per 30 minuti.
- 2
Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e rosola i fusi di pollo fino a doratura e cottura completa.
- 3
Metti tutti gli ingredienti della salsa in una pentola e porta a ebollizione. Quando sobbolle, assaggia e regola di sapore a piacere, poi aggiungi i fusi rosolati e fai restringere finché la salsa non li avvolge.
- 4
Impiatta le ali e cospargi un po' di prezzemolo sopra per un tocco finale delizioso.
Consigli
Marinare i fusi nel latte aiuta a togliere il sapore selvatico. Se hai poco tempo, mettili in una pentola con acqua sufficiente a coprirli, aggiungi 1 cucchiaio di soju e porta a ebollizione giusto il tempo che la superficie cuocia.