Mandu (ravioli coreani)
Questi sono ravioli coreani (mandu) fatti in casa e modellati a mano. Un ripieno abbondante di maiale, tofu e verdure tritate finemente viene racchiuso nella sfoglia e chiuso con cura, dando vita a una porzione sostanziosa che piace a tutta la famiglia. Preparane in abbondanza, congelali e cuocili al vapore ogni volta che vuoi.
Ingredienti
Ingredienti
- Spalla di maiale1800 g
- Cipolla2
- Aglio11
- Erba cipollina6-8
- Vermicelli di amido150 g
- Tofu800 g
- Uova5
- Sfoglie per ravioliq.b.
Salsa e condimenti
- Sale grosso3 cucchiai
- Zucchero3 cucchiai
- Pepe nero4 cucchiai
- Salsa di soia120-160 ml
Preparazione
- 1
Trita finemente la cipolla, l'aglio, l'erba cipollina e i vermicelli di amido, poi avvolgi il tofu in un panno e strizzalo bene per eliminare l'umidità.
- 2
Taglia la spalla di maiale a pezzetti, poi frullala nel mixer fino a ottenere una carne finemente tritata.
- 3
In una ciotola capiente, unisci il maiale macinato, le verdure e i vermicelli tritati, il tofu e le uova, poi condisci con sale, zucchero, salsa di soia e pepe e mescola in modo uniforme per preparare il ripieno dei ravioli.
- 4
Disponi una quantità adeguata di ripieno su ogni sfoglia e chiudi con cura, poi suddividili in porzioni e conservali nel congelatore.
Consigli
Prepara in una volta una grande quantità e congelala, così potrai cuocere i ravioli al vapore ogni volta che desideri un pasto veloce e sostanzioso.