Un riso saltato al kimchi completamente nuovo
Dimentica il riso saltato al kimchi che conosci! In questo metodo del tutto nuovo, prima mescoli tutti i condimenti al kimchi e poi salti il tutto in una volta sola. Un tocco di maionese e doenjang regala un sapore umami profondo.
Ingredienti
Ingredienti
- Kimchi1 tazza
- Riso cotto2 ciotole
- Olio per friggere3 cucchiai
- Cipollotto tritato2 cucchiai
Salsa e condimenti
- Zucchero1 cucchiaio
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Peperoncino rosso in polvere1 cucchiaio
- Olio di sesamo2 cucchiai
- Maionese1 cucchiaio
- Doenjang (pasta di soia coreana)1/3 cucchiaio
Preparazione
- 1
Trita finemente 1 tazza di kimchi. Un kimchi leggermente fermentato è meglio di uno appena fatto.
- 2
Aggiungi tutti i condimenti al kimchi tritato e mescola bene. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella, distribuisci il kimchi condito in modo uniforme, copri e lascia riposare circa 1 minuto.
- 3
Togli il coperchio e controlla l'umidità. Se è ancora acquoso, salta per 1 minuto in più; quando il liquido è quasi del tutto evaporato, aggiungi 2 ciotole di riso.
- 4
Mescola finché non si vede più riso bianco, poi distribuisci il riso in modo piatto nella padella, copri e lascia a fuoco vivo per 20-30 secondi.
- 5
Il tuo riso saltato al kimchi in versione tutta nuova è pronto! Buon appetito.
Consigli
Viene ottimo anche con il kimchi confezionato, perché il sapore nasce dall'armonia tra kimchi e condimenti e non dal solo kimchi. Al posto del kimchi di cavolo puoi usare anche del kkakdugi (kimchi di ravanello) leggermente fermentato e tritato fine: altrettanto gustoso.