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Makguksu (noodles coreani freddi di grano saraceno)

Name: Makguksu (noodles coreani freddi di grano saraceno)
Total time: 60 min
Yield: Per 2 persone
Ingredients: Ravanello coreano 1 pezzo; Brodo freddo per noodles (pronto) 2 bustine; Cetriolo 1/2 pezzo; Noodles di grano saraceno 2 manciate; Uovo sodo 1 pezzo; Sale 0,3 cucchiaio; Zucchero 0,7 cucchiaio; Peperoncino in polvere 2 cucchiai; Zucchero 1 cucchiaio; Aceto 1,5 cucchiai; Gochujang (pasta di peperoncino coreana) 1 cucchiaio; Cipollotto tritato 1 cucchiaio; Aglio tritato 1/2 cucchiaio; Olio di sesamo 1 cucchiaio; Semi di sesamo Un po'

Preparare il brodo da zero richiede molti ingredienti e tempo, ma con un brodo freddo per noodles già pronto puoi preparare questo makguksu agrodolce e rinfrescante in un attimo.

PorzioniPer 2 persone

Tempo di cotturaMeno di 60 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

Principale

Ravanello coreano1 pezzo
Brodo freddo per noodles (pronto)2 bustine
Cetriolo1/2 pezzo
Noodles di grano saraceno2 manciate
Uovo sodo1 pezzo

Condimento per il ravanello

Sale0,3 cucchiaio
Zucchero0,7 cucchiaio

Salsa di condimento

Peperoncino in polvere2 cucchiai
Zucchero1 cucchiaio
Aceto1,5 cucchiai
Gochujang (pasta di peperoncino coreana)1 cucchiaio
Cipollotto tritato1 cucchiaio
Aglio tritato1/2 cucchiaio
Olio di sesamo1 cucchiaio
Semi di sesamoUn po'

Preparazione

1
Prepara gli ingredienti e i condimenti. Principale: 1 pezzo di ravanello coreano, 2 bustine di brodo freddo per noodles, 1/2 cetriolo, 2 manciate di noodles di grano saraceno, 1 uovo sodo. Condimento per il ravanello: 0,3 cucchiaio di sale, 0,7 cucchiaio di zucchero. Salsa: 2 cucchiai di peperoncino in polvere, 1 cucchiaio di zucchero, 1,5 cucchiai di aceto, 1 cucchiaio di gochujang, 1 cucchiaio di cipollotto tritato, 1/2 cucchiaio di aglio tritato, 1 cucchiaio di olio di sesamo, un po' di semi di sesamo.
2
Taglia il cetriolo a julienne e l'uovo sodo a metà.
3
Prepara un makguksu rinfrescante con brodo freddo per noodles già pronto.
4
Aggiungi al brodo freddo il peperoncino in polvere, lo zucchero, l'aceto, il gochujang, il cipollotto tritato, l'aglio tritato e l'olio di sesamo per fare la salsa, poi raffreddala in frigo. Taglia il ravanello a rettangoli sottili e mettilo a marinare in sale, zucchero e aceto per circa 30 minuti.
5
Lessa i noodles di grano saraceno, sciacquali in acqua fredda e scolali bene.
6
Metti i noodles di grano saraceno in una ciotola e guarnisci con il ravanello marinato, il cetriolo e l'uovo.
7
Versa il brodo condito, cospargi con i semi di sesamo e servi. Aggiungi cubetti di ghiaccio per un piatto ancora più rinfrescante.
8
Il rinfrescante makguksu è pronto.

#Cucina coreana#Noodles#Estate