Baechu-jeon (frittella croccante di cavolo cinese)
Una semplice frittella coreana preparata immergendo foglie di cavolo cinese in una pastella leggera e friggendole fino a renderle croccanti. Servita con una salsa agrodolce a base di aceto e salsa di soia, è ottima come contorno o stuzzichino da accompagnare a un drink.
Ingredienti
Principale
- Foglie di cavolo cinese4 foglie
- Farina coreana per frittelle1 tazza
- Acqua200 ml
- Olio da cucinaquanto basta
Salsa Aceto e Soia
- Salsa di soia4 cucchiai
- Aceto2 cucchiai
- Fiocchi di peperoncino (gochugaru)1 cucchiaio
- Peperoncino cheongyang1/2
Preparazione
- 1
Lava le foglie di cavolo cinese una per una e mettile da parte.
- 2
In una ciotola, unisci 1 tazza di farina coreana per frittelle con 200 ml di acqua fino a ottenere una pastella liscia.
- 3
Immergi ogni foglia di cavolo nella pastella, ricoprendo entrambi i lati in modo uniforme.
- 4
Scalda l'olio in una padella e friggi le frittelle di cavolo da entrambi i lati fino a doratura.
- 5
In una ciotola, unisci salsa di soia, aceto, peperoncino in fiocchi e peperoncino cheongyang tritato per preparare la salsa, e servila insieme alle frittelle.