Flan al Caramello
Un dolce al cucchiaio in stile spagnolo e latinoamericano: si carammella lo zucchero e lo si lascia rapprendere sul fondo di uno stampo, poi si versa un composto di uova, latte e zucchero, setacciato, e si cuoce delicatamente a vapore fino a quando si rapprende. Con solo 2 uova, latte e zucchero, si ottiene un flan fatto in casa setoso e tremolante.
Ingredienti
Crema
- Uova2
- Latte200 ml
- Zucchero2 cucchiai
Salsa al Caramello
- Zucchero4 cucchiai
- Acqua2 cucchiai
Preparazione
- 1
Mettere lo zucchero e l'acqua in una pentola e far bollire per ottenere il caramello.
- 2
Versare il caramello sul fondo dello stampo e lasciarlo rapprendere.
- 3
In una ciotola, mescolare bene le uova, il latte e lo zucchero.
- 4
Setacciare il composto di uova una volta per una consistenza liscia.
- 5
Versare il composto nello stampo sopra il caramello rappreso.
- 6
Coprire con un coperchio e cuocere a vapore per 15 minuti.
Consigli
Lasciate raffreddare leggermente il flan, poi mettetelo in frigorifero perché si rapprenda con una forma pulita. Capovolgetelo su un piatto per gustarlo alla maniera classica, con il caramello che scivola sopra.