Gratin di patate
Un gratin di patate alla francese con patate lessate, pancetta e mais avvolti in una cremosa besciamella di latte e burro, ricoperto abbondantemente di mozzarella e gratinato. Facile da completare in forno o al microonde.
Ingredienti
Principali
- Patata2
- Pancetta2 fette
- Burro1 cucchiaio
- Cipolla1/2
- Aglio tritato1/2 cucchiaio
- Mais in scatola30 g
- Latte250 ml
- Farina1 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero1 cucchiaino
- Mozzarella50g
Preparazione
- 1
Taglia le patate a fette di circa 0,5 cm di spessore, mettile in una pentola con acqua e fai bollire per circa 15 minuti.
- 2
Scola le patate lessate in uno scolapasta e condiscile leggermente con sale e pepe.
- 3
In una padella, rosola la pancetta finché non è ben dorata.
- 4
Sciogli il burro in padella, aggiungi la cipolla e l'aglio tritato e fai soffriggere finché la cipolla non diventa dorata.
- 5
Aggiungi la farina e cuoci, mescolando, finché non scompare l'odore di farina cruda.
- 6
Aggiungi il latte insieme alle patate lessate, alla pancetta rosolata e al mais, e cuoci tutto insieme.
- 7
Quando la salsa si sarà addensata, regola di sale e pepe.
- 8
Trasferisci tutto in una pirofila, ricopri abbondantemente con mozzarella e scalda in forno o al microonde finché il formaggio non si scioglie: il gratin di patate è pronto.
Consigli
Togli le patate quando uno stuzzicadenti trova ancora un po' di resistenza al centro: così non si sfaldano durante la cottura in padella. Mescolare un po' di cheddar alla mozzarella dà un sapore più ricco e intenso.