Hamburg steak (stile giapponese)
Un hamburg steak in stile giapponese, tenero e ricco di sapore. Carne macinata di manzo e maiale viene mescolata con cipolla saltata e modellata in succosi tortini, rosolati dorati all'esterno e mantenuti morbidi all'interno, poi generosamente ricoperti con una salsa intensa a base di funghi champignon e salsa tonkatsu. Un piatto principale sostanzioso che tutta la famiglia può gustare, perfetto per arricchire la tavola nei giorni speciali.
Ingredienti
Hamburger
- Carne di manzo macinata150 g
- Carne di maiale macinata150 g
- Cipolla1
- Pangrattato1/2 tazza
- Uovo1
- Ketchup1 cucchiai
- Senape1/2 cucchiai
- Aglio tritato1 cucchiaino
- Sale1/2 cucchiaino
- Pepe neroun po'
- Olio d'olivaun po'
Salsa
- Funghi champignon3
- Burro1 cucchiai
- Acqua1/2 tazza
- Salsa tonkatsu3 cucchiai
- Ketchup2 cucchiai
- Saleun po'
- Pepe neroun po'
Preparazione
- 1
Taglia i funghi champignon in quarti e prepara la cipolla affettandone metà a listarelle e tritando finemente l'altra metà.
- 2
Scalda l'olio d'oliva in una padella, aggiungi la cipolla tritata, condisci con sale e pepe, fai soffriggere e lascia raffreddare leggermente.
- 3
Unisci la cipolla soffritta con il resto degli ingredienti dell'hamburger e impasta bene fino a renderlo appiccicoso, poi dividi il composto, forma delle palline e premi leggermente al centro per appiattirle.
- 4
Scalda l'olio in una padella e rosola entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura, poi abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere delicatamente fino al centro.
- 5
Sciogli il burro in un'altra padella e fai soffriggere la cipolla affettata e i funghi champignon per 2 minuti.
- 6
Aggiungi gli ingredienti della salsa — acqua, salsa tonkatsu, ketchup, sale e pepe — e porta a ebollizione.
- 7
Disponi l'hamburger steak nel piatto, versaci sopra la salsa e aggiungi verdure di contorno a piacere.