Yurinji (pollo fritto alla cinese)
Un piatto di petto di pollo fritto leggero e apprezzato da tutti. Accompagnato da una salsa agrodolce a base di soia, resta tenero e succoso senza risultare unto. Perfetto per tutta la famiglia.
Ingredienti
Ingredienti principali
- Petto di pollo3 pezzi
- Farina2 cucchiai
- Uova2
- Pangrattato1 bicchiere di carta
- Olio di semi d'uva1 bicchiere di carta
- Lattuga (piccola)1
- Cipollotto1 gambo
- Germogli di ravanello1 confezione
- SaleUn pizzico
- Pepe neroUn pizzico
- Vino di riso da cucina1 cucchiaio
Salsa
- Salsa di soia5 cucchiai
- Aceto5 cucchiai
- Zucchero5 cucchiai
- Aglio tritato1 cucchiaio
- Cipolla tritata (media)1
- Peperoncino verde1
- Peperoncino rosso1
Preparazione
- 1
Condisci i petti di pollo con sale, pepe e vino di riso e lasciali marinare per 30 minuti. Prepara le verdure mentre la carne riposa.
- 2
Mescola la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero, l'aglio tritato, la cipolla tritata e i peperoncini verde e rosso tritati per preparare la salsa in anticipo.
- 3
Asciuga bene i petti di pollo marinati con carta da cucina. Disponi la farina, l'uovo sbattuto e il pangrattato in recipienti separati.
- 4
Per prima cosa, infarina il pollo in modo uniforme.
- 5
Poi passalo nell'uovo sbattuto in modo uniforme.
- 6
Infine, passa nel pangrattato. Premi bene con le mani in modo che la panatura non si stacchi durante la frittura.
- 7
Impana in modo uniforme tutti e tre i pezzi.
- 8
Scalda una padella con abbondante olio di semi d'uva a fuoco basso. Aggiungi il pollo, copri e cuoci per 5 minuti. Poi scopri, gira, copri di nuovo e friggi per altri 5 minuti.
- 9
Metti il pollo fritto su una griglia per far sgocciolare l'olio. Mentre friggi, strappa la lattuga a pezzetti e taglia il cipollotto a julienne, distribuendoli su un piatto grande. Taglia anche il pollo a pezzi.
- 10
Versa uniformemente la salsa preparata con un cucchiaio e guarnisci con germogli di ravanello per completare. Servi insieme alle verdure.
Consigli
Se i pezzi sono spessi e temi che l'esterno bruci, apri il petto di pollo a libro e friggi (4 minuti, poi gira e friggi altri 2). Friggere con il coperchio riduce il contatto con l'aria, così l'interno cuoce più in fretta. Per la panatura puoi anche mescolare farina e amido in parti uguali.