Bok choy saltato
Un contorno semplice di bok choy leggermente sbollentato, disposto a strati con una densa salsa di ostriche cinese multiuso. La consistenza croccante si sposa splendidamente con la salsa saporita, e anche un principiante può prepararlo in circa 10 minuti.
Ingredienti
Ingredienti
- Bok choy10
- Acquaq.b.
- Olio da cucina2–3 cucchiai
- Sale1 pizzico
- Cipollotto tritato1 manciata
- Olio di sesamoun po'
Salsa multiuso
- Salsa di soia1/2 tazza
- Salsa di ostriche1/2 tazza
- Zucchero1/5 di tazza
- Acqua2 tazze
- Amido1/4 di tazza
Preparazione
- 1
Lava bene il bok choy e taglialo a metà per il lungo, poi trita finemente il cipollotto. Se mangiarlo intero risulta scomodo, taglia il bok choy a bocconcini.
- 2
Porta a ebollizione l'acqua con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale, aggiungi il bok choy e sbollentalo solo finché non appassisce leggermente (meno di 1 minuto). La verdura assume una lucentezza brillante.
- 3
Trasferisci il bok choy sbollentato in una ciotola e mettilo da parte.
- 4
Mescola tutti gli ingredienti della salsa multiuso, versali in una padella e cuoci a fuoco lento finché non si addensa.
- 5
Unisci il cipollotto tritato, mescola e completa con un leggero filo di olio di sesamo.
- 6
Impiatta alternando strati di bok choy sbollentato e salsa.