Bibim-naengmyeon (noodle freddi piccanti)
Un classico estivo e rinfrescante: noodle freddi e gommosi conditi con una salsa gochujang agrodolce e piccante, guarniti con cetriolo croccante e uovo sodo. Prepara la salsa in anticipo e ti basterà lessare i noodle — una ciotola pronta in 10 minuti.
Ingredienti
Ingredienti
- Noodle naengmyeon1 porzione
- Uovo sodo1/2
- Cetriolo1/2
- Gochujang2 cucchiai
- Aglio tritato1/2 cucchiaio
- Sciroppo di maesil (susina verde)2 cucchiai
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Aceto2 cucchiai
- Sciroppo di oligosaccaridi1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Zucchero1/2 cucchiaio
- Sale di sesamoq.b.
- Ravanello marinato per naengmyeonq.b. (se disponibile)
Preparazione
- 1
Sfrega i noodle naengmyeon tra le mani per separarli in fili singoli.
- 2
Taglia il cetriolo a listarelle sottili.
- 3
Unisci tutti gli ingredienti della salsa tranne il sale di sesamo e mescola bene finché lo zucchero si scioglie per ottenere la salsa.
- 4
Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, aggiungi i noodle, mescola con le bacchette, copri e cuoci per 30-40 secondi, poi sciacqua tre o quattro volte in acqua fredda o ghiacciata.
- 5
Scola bene in un colino e disponi i noodle in una ciotola.
- 6
Versa la salsa in modo uniforme sui noodle.
- 7
Guarnisci con le listarelle di cetriolo, l'uovo sodo e il sale di sesamo.
- 8
Servi con il ravanello marinato per naengmyeon a lato.
Consigli
Se non hai la salsa di soia a basso contenuto di sodio, aggiungi 1/2 cucchiaio di salsa di soia scura normale per regolare il sapore.