Eomuk Bokkeum (Polpette di pesce saltate, contorno coreano)
Un contorno coreano che tutti amano e di cui non ci si stanca mai — polpette di pesce saltate con cipolla e carota in una salsa saporita, dolce e leggermente piccante. Perfetto con il riso o nel porta pranzo, pronto in soli 15 minuti.
Ingredienti
Principali
- Polpetta di pesce quadrata3 fette
- Cipolla1/2
- CarotaUn po'
- Olio da cucina1 cucchiaio
- Semi di sesamoUn po'
Condimento
- Fiocchi di peperoncino (gochugaru)1 cucchiaio
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaino
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Sciroppo di oligosaccaridi1,5 cucchiai
- Aglio tritato1 cucchiaino
Preparazione
- 1
Per prima cosa, prepara la salsa per il salto in padella.
- 2
Versa acqua bollente sulla polpetta di pesce quadrata per eliminare l'olio in eccesso e le impurità dalla superficie, poi tagliala a pezzi delle dimensioni di un boccone.
- 3
Taglia a listarelle anche la cipolla e la carota.
- 4
Scalda l'olio in una padella, aggiungi le polpette di pesce e saltale brevemente, poi aggiungi la cipolla e la carota e salta tutto insieme.
- 5
Aggiungi la salsa preparata in precedenza e salta finché tutto non è ben condito.
- 6
Termina cospargendo con semi di sesamo.