Janchi Guksu in 5 minuti (zuppa di noodle coreana)
Il janchi guksu definitivo, pronto in soli 5 minuti. Il brodo di acciughe arricchito con salsa al tonno crea una zuppa dal sapore intenso, completata con un condimento all'olio di perilla.
Ingredienti
Principale
- Somyeon (noodle sottili)2 porzioni
- Cipolla1/2
- Carota1/2
- Zucchina1/2
- Gamberi10
- Cipollotto1/2 gambo
Brodo
- Acqua1 L
- Concentrato di brodo di acciughe4 cucchiai
- Salsa al tonno (chamchi-aek)1 cucchiaio
- Sale aromatizzato1 pizzico
Condimento
- Aglio tritato1/2 cucchiaio
- Olio di perilla3 cucchiai
- Fiocchi di peperoncino1 cucchiaio
- Semi di sesamoabbondante
Preparazione
- 1
Lessa i noodle. Un pizzico di sale aromatizzato nell'acqua li insaporisce dall'interno.
- 2
Taglia a julienne la cipolla, la carota e la zucchina e tieni pronti i gamberi.
- 3
Scalda l'olio in una padella e salta le verdure finché si ammorbidiscono appena.
- 4
Aggiungi 1 L d'acqua, 4 cucchiai di concentrato di brodo di acciughe e 1 cucchiaio di salsa al tonno, poi porta a ebollizione: il brodo prende vita.
- 5
Mescola l'aglio tritato, l'olio di perilla, i fiocchi di peperoncino e i semi di sesamo per ottenere un condimento. Versa noodle e brodo in una ciotola, completa con il condimento e servi.
Consigli
Sciacqua i noodle lessati in acqua fredda così non si ammollano. Aggiungi il condimento all'olio di perilla appena prima di mangiare per mantenerne l'aroma.