Linguine scampi ai gamberi
Una pasta ai gamberi in stile italiano profumata con aglio, burro e limone. Un tocco di peperoncino aggiunge una piacevole piccantezza, e mescolata con le linguine diventa un piatto d'effetto. L'abbinamento di gamberi, aglio e burro è un classico amato da tutti.
Ingredienti
Ingredienti
- Linguine80-100 g
- Gamberi5 pezzi
- Limone1
- Burro20 g
- Parmigiano grattugiatoQ.b.
- Aneto (facoltativo)Q.b.
Condimento
- Olio d'olivaQ.b.
- Aglio tritato10 g
- Peperoncino (secco)2
- SaleUn po'
- Pepe neroUn po'
Preparazione
- 1
Prepara il succo di limone e la scorza di limone.
- 2
Aggiungi sale e la buccia di limone a 1 L d'acqua, poi cuoci le linguine per 3-4 minuti.
- 3
Rosola i gamberi nell'olio d'oliva, poi aggiungi burro, sale e pepe.
- 4
Aggiungi altro olio d'oliva nella padella dove hai cotto i gamberi e soffriggi l'aglio tritato e il peperoncino.
- 5
Aggiungi le linguine lessate e salta in padella per circa 3 minuti.
- 6
Spegni il fuoco, aggiungi il burro e mescola bene.
- 7
Impiatta la pasta, poi guarnisci con i gamberi, la scorza di limone, l'aneto, il formaggio e il succo di limone.
Consigli
1. Taglia sottilmente solo la buccia esterna profumata del limone e congelala: tornerà utile anche per altri piatti. 2. Il burro brucia facilmente ad alta temperatura, quindi rosola prima i gamberi nell'olio d'oliva e aggiungi il burro alla fine. 3. Aggiungi pure erbe aromatiche a piacere: l'aneto fresco si abbina particolarmente bene alla nota agrumata del limone. 4. Aggiungi il succo di limone per ultimo, a fuoco spento, così l'aroma fresco non svanisce e bilancia la sensazione untuosa del burro.