Zuppa di cipolle alla francese
Una zuppa di cipolle alla francese ricca del dolce sapore profondo delle cipolle caramellate lentamente. Le cipolle, a lungo rosolate, sobbollono nel brodo di pollo, poi vengono ricoperte di baguette tostata e mozzarella e gratinate fino a doratura: un piatto caldo e confortante, perfetto come pasto in una giornata fredda.
Ingredienti
Ingredienti principali
- Cipolla2 medie
- Burro2-3 cucchiai
- Acqua2-3 tazze
- Mozzarella100 g
- Brodo di pollo1-2 dadi
- Pepe biancoUn pizzico
- SaleUn pizzico
- Baguetteq.b.
Preparazione
- 1
Sbuccia le cipolle e affettale sottilmente. Sciogli il burro in una padella antiaderente, unisci le cipolle e falle rosolare a fuoco vivo per circa 5 minuti, mescolando in continuazione finché non appassiscono.
- 2
Quando le cipolle si sono ammorbidite, abbassa la fiamma e falle caramellare per circa 30 minuti, mescolando di continuo perché non brucino, finché non assumono un colore bruno scuro e uniforme. Quando sono ben rosolate, aggiungi il brodo di pollo, versa l'acqua e porta a ebollizione. (Puoi usare brodo di pollo o di manzo al posto del dado.)
- 3
Quando la zuppa arriva a bollore, assaggia e regola di sale, poi spolvera un po' di pepe. Versa la zuppa in una ciotola, adagia sopra la baguette tostata e copri con abbondante mozzarella. Inforna nel forno preriscaldato a 200 °C solo finché il formaggio si scioglie. (In alternativa, scalda 1-2 minuti nel microonde.)
- 4
La zuppa di cipolle bollente è pronta. Gratinata con il formaggio sopra, risulta ancora più appetitosa.
- 5
Il formaggio si allunga in lunghi fili mentre le cipolle tenere e il pane imbevuto di brodo si sciolgono in bocca. Goditi l'aroma profondo e saporito delle cipolle finché è caldo. A parte il tempo per rosolare le cipolle, è una zuppa semplice e deliziosa che si prepara senza ingredienti particolari.