Madeleine classiche
Delle madeleine classiche che si preparano semplicemente aggiungendo gli ingredienti in ordine e infornando. Ti serve solo uno stampo per madeleine e vengono facilmente. Quando prendi confidenza, prova i tuoi gusti come cioccolato, tè verde o Earl Grey.
Ingredienti
Ingredienti
- Uova3
- Zucchero150g
- Farina 00200g
- Latte (o acqua)50g
- Lievito in polvere5g
- Burro non salato150g
Preparazione
- 1
In una ciotola, aggiungi le uova e lo zucchero e mescola.
- 2
Aggiungi l'acqua o il latte e mescola.
- 3
Setaccia insieme la farina e il lievito e incorporali.
- 4
Mescola finché non si vede più farina.
- 5
Aggiungi il burro fuso e mescola.
- 6
Trasferisci l'impasto in una sac à poche e lascia riposare in frigo per 1 ora.
- 7
Riempi lo stampo per madeleine e cuoci nel forno preriscaldato a 180 °C per 13 minuti.
Consigli
Appena sfornate possono avere un leggero odore di uovo. Mangiandole il giorno dopo, l'odore svanisce e il sapore migliora. Aggiungere un po' di essenza di vaniglia all'impasto aiuta a coprirlo.