Jjamppong (zuppa piccante di noodle ai frutti di mare)

Ingredienti

Preparazione

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   Salta 1 tazza di cipollotto tritato finemente e 1 cucchiaio di zenzero tritato in 3 cucchiai di olio d'oliva finché non sprigiona il suo aroma. Una volta cotto il cipollotto, aggiungi 1 tazza di maiale tagliato a bocconcini e cuoci fino in fondo.

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   Quando il maiale è cotto, aggiungi il calamaro pulito e salta in padella.

3. 3
   

   Una volta cotto il calamaro, aggiungi 3 cucchiai di salsa di soia e salta brevemente.

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   Aggiungi 1 tazza di cipolla a julienne e 1 tazza di cavolo e salta finché la cipolla non diventa translucida.

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   Quando la cipolla è translucida, aggiungi 1 tazza di zucchina a julienne, 1/2 tazza di carota e peperoncini Cheongyang tritati, quindi salta.

6. 6
   

   Una volta appassite le verdure, aggiungi 3 cucchiai di peperoncino rosso in polvere e versa brodo di acciughe e alga kelp (o acqua) quanto basta per coprire.

7. 7
   

   Quando il brodo inizia a bollire, aggiungi i gamberi e le cozze.

8. 8
   

   Una volta che il brodo raggiunge il bollore, condisci con 1 cucchiaio di salsa di pesce, sale e peperoncino rosso in polvere. Aggiungi 1 cucchiaio di aglio tritato se lo desideri, guarnisci con l'erba cipollina e spegni il fuoco.

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   Disponi gli ingredienti in una ciotola e versaci sopra il brodo per completare la zuppa jjamppong.

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    Servilo con i noodle per i noodle jjamppong, oppure con il riso per il jjamppong-bap.

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    Gusta a casa questo brodo di jjamppong sostanzioso, rinfrescante e piccante, ricco di frutti di mare.