Spaghetti alle vongole
Vongole in italiano indica i molluschi. Questi spaghetti alle vongole sono ricchi di vongole per un gusto intenso e saporito. Gli ingredienti sono semplici, ma il vino bianco e il fondo rilasciato dalle vongole si uniscono in un piatto pieno di atmosfera. Una pasta perfetta da gustare a casa in un giorno speciale.
Ingredienti
Ingredienti
- Spaghetti160 g
- Vongole500 g
- Spicchi d'aglio5
- Pomodorini6
- Cipolla1/2
- Peperoncino4
- PrezzemoloUn pizzico
- Olio d'oliva5 cucchiai
- Vino bianco1/3 tazza
- Acqua di cottura della pasta1/4 tazza
- SaleUn pizzico
- Pepe neroUn pizzico
Preparazione
- 1
Prepara gli ingredienti. Strofina le vongole sotto l'acqua corrente per pulirle bene, poi mettile a bagno in acqua leggermente salata per far spurgare la sabbia.
- 2
Affetta l'aglio e taglia i pomodorini a metà. Trita grossolanamente la cipolla, il peperoncino e il prezzemolo.
- 3
Porta a ebollizione 8 tazze d'acqua con 1/2 cucchiaio di sale grosso e cuoci gli spaghetti per circa 6 minuti. Stendili su un piatto largo e condisci con un filo d'olio d'oliva. Tieni da parte 1/4 di tazza dell'acqua di cottura.
- 4
Scalda l'olio d'oliva in una padella, rosola leggermente l'aglio, poi aggiungi la cipolla e il peperoncino. Condisci con sale e pepe e fai saltare per circa 1 minuto.
- 5
Aggiungi le vongole, il vino bianco e l'acqua di cottura della pasta, poi cuoci finché le vongole non si aprono.
- 6
Aggiungi gli spaghetti cotti e i pomodorini, salta per 1-2 minuti, aggiusta di sale e pepe e completa con il prezzemolo e l'olio d'oliva.
- 7
Impiatta e servi.