California Roll
Un California roll ricco di surimi e avocado, dal gusto pieno e cremoso. Il riso da sushi agrodolce si sposa delicatamente con il ripieno cremoso, arrotolato al contrario così che il riso resti all'esterno per una consistenza ancora più morbida.
Ingredienti
Principale
- Foglio di alga (gim)2 fogli
- Riso cotto2 ciotole
- Avocado1/2
- Surimi6
- Crescione30 g
- Semi di sesamo neroUn po'
Condimento
- Maionese2 cucchiai
- SaleUn po'
- Pepe macinatoUn po'
Condimento di aceto dolce
- Aceto1 cucchiaio
- Zucchero1/2 cucchiaio
- Sale1/4 di cucchiaio
Preparazione
- 1
Elimina il nocciolo dall'avocado e taglialo a fette spesse 0,3 cm; scola bene il crescione.
- 2
Sfilaccia il surimi seguendo le fibre, poi condiscilo con maionese, sale e pepe.
- 3
In una ciotola adatta al microonde unisci 1 cucchiaio di aceto, 1/2 cucchiaio di zucchero e 1/4 di cucchiaio di sale, quindi scalda per circa 20 secondi finché non si sciolgono completamente. Mescola nel riso caldo fino ad amalgamare bene.
- 4
Copri la stuoia di bambù con la pellicola, adagia il foglio di alga e stendi uno strato sottile di riso. Capovolgi in modo che l'alga sia rivolta verso l'alto, guarnisci con il composto di surimi, l'avocado e il crescione, poi arrotola stretto insieme alla pellicola per completare.