Collo di maiale glassato alla soia (veloce)
Collo di maiale glassato alla soia, dolce e saporito, fatto sobbollire in una salsa veloce da mescolare al momento! Senza marinatura: la salsa si riduce direttamente sulla carne creando una glassa lucida, ottimo come contorno con il riso o come stuzzichino da accompagnare a un drink.
Ingredienti
Ingredienti
- Collo di maiale300 g
- Acqua20 ml
Salsa
- Zucchero1 cucchiaio
- Salsa di soia1 1/4 cucchiai
- Sciroppo di mais2 cucchiai
- Aglio grattugiato1/2 cucchiaio
- Zenzero in polvere1 pizzico
- Vino da cucina1 cucchiaio
- Salsa di ostriche1/2 cucchiaio
- Pepe nero1 pizzico
- Cipollotto tritato1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Unisci tutti gli ingredienti della salsa veloce e mescola bene finche lo zucchero non si scioglie completamente.
- 2
Scalda bene una padella, poi rosola il maiale da entrambi i lati a fuoco vivo. (Se il fuoco e troppo basso, i succhi fuoriescono e la carne puo prendere odore di selvatico, quindi rosola sempre a fuoco vivo.)
- 3
Quando entrambi i lati del maiale sono dorati, versa la salsa in modo uniforme sopra la carne.
- 4
Dopo aver versato la salsa, aggiungi circa 20 ml di acqua. (Puoi aggiungerla anche mentre prepari la salsa.)
- 5
Fai bollire vivacemente per circa 30 secondi, poi abbassa il fuoco e taglia la carne a pezzi da un boccone.
- 6
Rialza il fuoco al massimo e, mescolando con una spatola, fai ridurre la salsa finche non resta quasi piu liquido visibile.
- 7
Quando e lucida, e pronta. Si abbina bene come contorno con il riso o come stuzzichino da accompagnare a un drink.
Consigli
Rosola il maiale a fuoco vivo così trattiene i succhi e non prende odore di selvatico. Alla fine riduci la salsa a fuoco vivo finché non resta quasi piu liquido, per una glassa lucida e ben aderente.