Satay di maiale (babi sate indonesiano)
Il babi sate è uno street food indonesiano molto amato. Il maiale macinato viene frullato fino con aglio e cipolla, condito con kecap manis (salsa di soia dolce indonesiana), modellato come una salsiccia attorno a una bacchetta e rosolato in padella fino a doratura. Si prepara facilmente senza spiedini, e il suo sapore dolce-salato è perfetto con il riso o come stuzzichino.
Ingredienti
Principali
- Maiale macinato400 g
- Spicchi d'aglio4 spicchi
- Cipolla1/4
Condimento
- Kecap manis (salsa di soia dolce)40 g
- Acqua1 cucchiaio
- Sale0,5 cucchiaino
- Pepe nero macinato0,5 cucchiaino
Preparazione
- 1
Prepara il maiale macinato.
- 2
Metti aglio, cipolla, acqua, sale e pepe nel frullatore e frulla fino a ottenere un composto liscio.
- 3
Quando le verdure sono frullate, aggiungi il maiale macinato e frulla insieme.
- 4
Trasferisci l'impasto di maiale ben frullato in una ciotola.
- 5
Aggiungi il kecap manis e mescola in modo uniforme.
- 6
Stacca l'impasto di maiale in porzioni di dimensioni adatte.
- 7
Premi l'impasto sull'estremità di una bacchetta e modellalo in una forma allungata tipo hot dog.
- 8
Scalda l'olio in una padella e rosola a fuoco basso fino a doratura.
Consigli
Il satay tradizionale si infila su spiedini di bambù e si griglia sulla brace, ma qui lo modelliamo attorno alle bacchette e lo cuociamo in padella per una versione facile. Il kecap manis è salsa di soia dolce indonesiana; se non l'hai, sostituiscila con salsa di soia normale con un po' di zucchero di canna sciolto.