Wrap kebab di maiale in tortilla
Il maiale marinato in un mix agrodolce di salsa di soia, aglio e zenzero viene rosolato in padella fino a doratura, poi arrotolato in una tortilla calda con cavolo croccante, lattuga e una cremosa salsa di arachidi e pomodoro. È un wrap in stile kebab da gustare con le mani, proprio come uno shawarma mediorientale.
Ingredienti
Ingredienti
- Maiale300 g
- Cavolo cappuccio1/4 di cespo
- Lattuga2 foglie
- Tortilla1 pezzo
Marinata per il maiale
- Salsa di soia2 cucchiai
- Succo di giuggiola1 confezione
- Aglio tritato1 cucchiaio
- Zenzero tritato1 cucchiaino
- MirinUn po'
- Pepe macinatoUn po'
- Sciroppo di oligosaccaridi1 cucchiaio
- Olio di sesamoUn po'
- SaleUn po'
Farciture e salsa
- Burro di arachidiQ.b.
- Formaggio cremosoQ.b.
- Salsa di pomodoroQ.b.
- Verdure miste in scatolaQ.b.
- SenapeQ.b.
Preparazione
- 1
Prepara 300 g di maiale tagliato sottile (tipo bulgogi).
- 2
Mescola in una ciotola salsa di soia, succo di giuggiola, aglio tritato, zenzero tritato, mirin, pepe macinato, sciroppo di oligosaccaridi, olio di sesamo e sale. Sciacqua leggermente il maiale, asciugalo e marinalo per almeno 30 minuti.
- 3
Scalda un po' d'olio in padella e cuoci il maiale marinato, girandolo spesso, finché la salsa non è assorbita e la carne è dorata.
- 4
Una volta cotto, taglia il maiale a pezzetti.
- 5
Prepara burro di arachidi, formaggio cremoso e salsa di pomodoro.
- 6
Prepara le verdure miste in scatola (mais, fagioli, carote, ecc.).
- 7
Scalda leggermente la tortilla al microonde, guarniscila con lattuga e cavolo tagliato a listarelle, poi condisci con salsa di pomodoro e senape.
- 8
Aggiungi le verdure miste e abbondante maiale grigliato, guarnisci con formaggio e arrotola bene stretto. Avvolgi nella pellicola e taglia a metà.
- 9
Il tuo wrap kebab fatto in casa è pronto: maiale succoso e agrodolce con verdure croccanti avvolti in una tortilla morbida.
- 10
Per un tocco più fresco, aggiungi un cucchiaio di yogurt bianco prima di arrotolare.
Consigli
Niente succo di giuggiola? Un po' di zucchero sciolto nell'acqua funziona altrettanto bene. Puoi sostituire il maiale con petto di pollo o manzo, e scalda leggermente la tortilla prima di arrotolarla così non si spezza.