Cipolle marinate nella proporzione perfetta (Yangpa-jangajji)
Cipolle marinate che si sposano alla perfezione con la carne e sono ottime anche come contorno! Una volta che conosci la proporzione perfetta di acqua, salsa di soia, aceto e zucchero, chiunque può prepararle con facilità.
Ingredienti
Ingredienti
- Cipolla2
Salamoia
- Acqua1 tazza
- Salsa di soia1/2 tazza
- Aceto1/2 tazza
- Zucchero1/2 tazza
Preparazione
- 1
Se usi più cipolle, aumenta la quantità di liquido di marinatura nella stessa proporzione.
- 2
Prepara il liquido di marinatura in una proporzione di 2 parti di acqua : 1 di salsa di soia : 1 di aceto : 1 di zucchero.
- 3
Metti tutti i condimenti per la marinatura in una pentola in una sola volta e porta a bollore vivace.
- 4
Mentre il liquido bolle, taglia le cipolle a pezzi della grandezza di un boccone e disponile in un contenitore di vetro o in un barattolo.
- 5
Quando il liquido di marinatura arriva a bollore vivace, è quasi pronto.
- 6
Versa il liquido bollente sulle cipolle preparate. Versarlo ben caldo mantiene le cipolle croccanti e più gustose.
- 7
Invece di mangiarle subito, mettile in frigorifero per circa un giorno; il giorno dopo il sapore sarà penetrato e saranno ancora più buone.
Consigli
Basta ricordare la proporzione — 2 di acqua : 1 di salsa di soia : 1 di aceto : 1 di zucchero — e regolare le quantità diventa facile. Versa la salamoia ben calda per mantenere le cipolle croccanti, e lasciala riposare circa un giorno per un sapore più intenso.