Trancio di salmone con salsa tartara
Salmone rosolato fino a doratura, servito con una salsa tartara fresca e agrodolce. Rosolare salmone e asparagi in olio aromatizzato all'aglio regala un piatto da ristorante.
Ingredienti
Ingredienti
- Salmone fresco2 tranci
- Asparagi5 steli
- Spicchi d'aglio10 spicchi
- SaleUn po'
- Pepe neroUn po'
Salsa tartara
- Maionese4 cucchiai
- Cipolla tritata2 cucchiai
- Cetriolini tritati2 cucchiai
- Succo di limone1/2 cucchiaio
- Miele1/2 cucchiaio
- SaleUn po'
- Pepe neroUn po'
- Yogurt naturale (facoltativo)2 cucchiai
Preparazione
- 1
Condire il salmone fresco con sale e pepe su tutti i lati. Tagliare l'aglio a lamelle e gli asparagi a metà. Mescolare maionese, succo di limone, miele, sale, pepe, cipolla tritata e cetriolini tritati per preparare la salsa tartara.
- 2
Tritare finemente la cipolla e i cetriolini per la salsa tartara.
- 3
Scaldare abbondante olio d'oliva in una padella.
- 4
Aggiungere l'aglio a lamelle e rosolare fino a doratura.
- 5
Quando l'aglio è dorato, cuocere il salmone nell'olio aromatizzato.
- 6
Quando il salmone è cotto a metà, aggiungere gli asparagi e cuocere insieme.
- 7
Impiattare il salmone con gli asparagi rosolati e completare con la salsa tartara.
- 8
La salsa base (senza cetriolini e cipolla) può essere usata anche come condimento per insalata e si conserva bene in frigorifero. Un'insalata fresca si abbina bene al posto degli asparagi o dell'aglio.
Consigli
Per un tocco più fresco, aggiungi 2 cucchiai di yogurt naturale alla salsa tartara.