Buldak Bokkeum (pollo saltato piccante al fuoco)
Un pollo saltato infuocato che ricorda il dakgalbi di Chuncheon. Quando hai bisogno di una sferzata piccante, prepara semplicemente la salsa e salta tutto in padella.
Porzioni2 porzioni
Tempo di cotturaMeno di 60 min
DifficoltàFacile
Ingredienti
Principale
- Cosce di pollo disossate500 g
- Garae-tteok (bastoncino di torta di riso)1 bastoncino
- Peperoncino cheongyang1
Marinatura
- Cheongju (vino di riso)1 cucchiaio
- Saleun pizzico
- Pepe neroun pizzico
Salsa
- Gochujang1 cucchiaio
- Gochugaru (fiocchi di peperoncino)1,5 cucchiai
- Salsa di soia2 cucchiai
- Aglio tritato1/2 cucchiaio
- Sciroppo di oligosaccaridi1 cucchiaio
- Zucchero1/2 cucchiaio
- Estratto di prugna (maesil-aek)1 cucchiaio
- Olio di sesamo1/2 cucchiaio
- Pepe neroun pizzico
Preparazione
- 1
Affetta il peperoncino e taglia le cosce di pollo a pezzetti.
- 2
Condisci il pollo con gli ingredienti della marinatura e lascia riposare per 10 minuti.
- 3
Mescola tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola.
- 4
Scalda l'olio in una padella e cuoci il pollo. Quando è cotto a metà, aggiungi la salsa e salta.
- 5
Quando il pollo è completamente cotto, aggiungi la torta di riso e il peperoncino, mescola e servi.
Consigli
Marinare il pollo elimina il sapore selvatico e lo mantiene tenero. Regola la quantità di gochugaru per controllare il piccante.
#Pollo al fuoco#Piatto di pollo#Piccante#Stuzzichino da bere#Cibo da campeggio