Nakji-bokkeumbap (Riso saltato piccante al polpo)
Un piatto unico di riso tostato in padella saltato con polpo condito in una salsa piccante di gochujang. Il piccante del gochugaru e del gochujang si sposa perfettamente con la consistenza soda del polpo, ideale come pasto o spuntino notturno.
Ingredienti
Ingredienti
- Polpo1 (intero)
- Riso cotto1 ciotola
- Cipollaq.b.
- Foglie di perillaq.b.
Condimento
- Fiocchi di peperoncino (gochugaru)2 cucchiai
- Gochujang (pasta di peperoncino)1 cucchiaio
- Salsa di soia2 cucchiai
- Mirin1 cucchiaio
- Aglio tritato1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Scalda l'olio d'oliva in una padella e distribuisci il riso in uno strato uniforme.
- 2
Gira il riso e premilo, tostando entrambi i lati finché non sono dorati e leggermente croccanti.
- 3
Taglia il polpo, la cipolla e le foglie di perilla a pezzetti e condiscili con una salsa di gochugaru, gochujang, salsa di soia, mirin e aglio tritato. Aggiungi al riso tostato e salta a fuoco vivo finché non si amalgama tutto.
Consigli
Aggiungi il polpo alla fine e saltalo brevemente affinché resti tenero e sodo invece di diventare gommoso. Se il piccante ti sembra troppo forte, riduci la quantità di gochugaru e lascia che sia il gochujang a dare sapore.