Biscotti al latte condensato
Biscotti dolci e burrosi preparati con il latte condensato — il progetto di pasticceria casalinga perfetto da fare con i bambini. Solo ingredienti di base della dispensa, un impasto facile e un ricco sapore di burro e latte condensato a cui non si resiste. Ottimi come dolcetto del fine settimana o come semplice regalo.
Ingredienti
Principali
- Farina per dolci200 g
- Latte condensato zuccherato100 g (aggiungi 10 g in più per biscotti più dolci)
- Burro non salato80 g
- Sale1 g
- Estratto di vaniglia (facoltativo)2–3 gocce
Preparazione
- 1
Sbatti il burro a temperatura ambiente in una ciotola fino a renderlo liscio e cremoso, come una maionese. Un burro ben montato fa amalgamare l'impasto in modo uniforme e ne migliora la consistenza.
- 2
Aggiungi il latte condensato e il sale al burro e mescola bene. Se usi l'estratto di vaniglia, uniscilo ora.
- 3
Setaccia la farina e incorporala delicatamente con un movimento a taglio, fino a quando non resta più farina asciutta. Mescolare troppo sviluppa il glutine e rende i biscotti duri.
- 4
Forma l'impasto a cilindro o a blocco dentro un sacchetto di plastica e fallo rassodare in freezer per 30 minuti–1 ora. Taglia l'impasto sodo in fette uniformi di 0,7–1 cm, oppure stendilo e ritaglia delle forme con gli stampini insieme ai bambini.
- 5
Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli, e cuoci a 160°C per 12–15 minuti, finché i bordi non si dorano. Falli raffreddare sulla teglia per 5–10 minuti, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
- 6
Croccanti fuori e morbidi dentro: i tuoi biscotti al latte condensato sono pronti! Prepararli insieme è già metà del divertimento.
Consigli
Una volta completamente freddi, conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 5–7 giorni. Per una conservazione più lunga, congelali ben chiusi (circa 1 mese); lasciali a temperatura ambiente 10–20 minuti prima di mangiarli e sapranno di appena sfornati.