Hobak-bokkeum (Zucchine saltate alla coreana)

Ingredienti

Preparazione

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   Prepariamo l'hobak-bokkeum, un semplice saltato di zucchine.

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   Prepara gli ingredienti: 1 zucchina, 1 gambo di cipollotto, 1 peperoncino rosso e, per il condimento, 2 cucchiai di olio di perilla, 1/3 di cucchiaio di aglio tritato e 1/3 di cucchiaio di sale.

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   Taglia la zucchina in quarti e poi a fette, affetta finemente il cipollotto. Il peperoncino rosso serve solo per il colore, quindi puoi ometterlo se non ne hai.

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   Scalda l'olio di perilla in una padella e salta il cipollotto e l'aglio tritato.

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   Quando il cipollotto sprigiona il suo profumo, aggiungi la zucchina tagliata.

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   Quando la zucchina è ben ricoperta d'olio, condisci con il sale. Anche i gamberetti salati stanno bene, ma questa volta ho usato il sale — regola la quantità a piacere.

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   Salta ancora per circa 3 minuti e, una volta cotta la zucchina, aggiungi il peperoncino rosso e i semi di sesamo tostati per un ultimo passaggio in padella.

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   Un semplice contorno, l'hobak-bokkeum, è pronto.