Gungjung Tteokbokki (gnocchi di riso reali alla salsa di soia)
Un tteokbokki della corte reale, condito con salsa di soia e per nulla piccante. Delicato per i bambini ma saporito per gli adulti grazie al manzo e ai funghi shiitake, con gnocchi di riso morbidi impregnati dell'aroma di nocciola dell'olio di sesamo — un piatto da gustare in famiglia.
Ingredienti
Ingredienti
- Gnocchi di riso per tteokbokki300 g
- Manzo (a fette sottili, per bulgogi)150 g
- Funghi shiitake2
- Peperone1/2
- Carota1/4
- Olio per friggereUn pizzico
- Olio di sesamoUn pizzico
- Semi di sesamo tostatiUn pizzico
Marinatura per gli gnocchi di riso
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Sciroppo di oligosaccaridi1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaio
Marinatura per la carne
- Salsa di soia2 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Aglio tritato1 cucchiaino
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Pepe neroUn pizzico
Preparazione
- 1
Se gli gnocchi di riso sono duri, immergili brevemente in acqua tiepida oppure sbollentali e sciacquali in acqua fredda per ammorbidirli, poi condiscili con la marinatura per gli gnocchi di riso (salsa di soia, sciroppo di oligosaccaridi, olio di sesamo).
- 2
Elimina i gambi dai funghi shiitake e affettali spessi; taglia il peperone e la carota a pezzi di una dimensione da un boccone.
- 3
In una ciotola, condisci in modo uniforme il manzo e i funghi shiitake con la marinatura per la carne (salsa di soia, zucchero, aglio tritato, olio di sesamo, pepe nero).
- 4
Scalda l'olio in una padella e salta il manzo marinato, i funghi shiitake e la carota per 2 minuti.
- 5
Aggiungi gli gnocchi di riso e il peperone e salta per 1 altro minuto finché il tutto è ben amalgamato.
- 6
Trasferisci in un piatto, irrora con un filo d'olio di sesamo e cospargi di semi di sesamo tostati per completare.