Riso fritto con prosciutto e uovo
Riso fritto con prosciutto e uovo, con una profondità affumicata data dalla salsa di soia scura rosolata sulla padella calda. Fatto solo con prosciutto, uova, cipolla e cipollotto, viene sgranato e saporito, tanto da svuotare la ciotola in un attimo. Un pasto sostanzioso che prepari in 20 minuti con ciò che hai in frigo.
Ingredienti
Principali
- Prosciutto120 g
- Riso cotto2 ciotole (circa 360 g)
- Uova2
- Cipolla1/4
- Cipollotto1/2 gambo
Condimenti
- Olio da cucina3 cucchiai
- Salsa di soia scura (jin-ganjang)1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Sesamo macinatoq.b.
Preparazione
- 1
Taglia il prosciutto e la cipolla a pezzetti e affetta finemente il cipollotto. Sbatti bene le uova fino a unire albumi e tuorli.
- 2
Scalda 3 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio, poi aggiungi la cipolla e il cipollotto e fai saltare fino a doratura.
- 3
Poi aggiungi il prosciutto e fai saltare leggermente.
- 4
Sposta gli ingredienti saltati da un lato, versa le uova sbattute nello spazio libero e cuoci mescolando con le bacchette.
- 5
Aggiungi il riso e fallo saltare mescolando bene fino a renderlo sgranato.
- 6
Sposta il riso fritto da un lato, versa 1 cucchiaio di salsa di soia scura nello spazio libero e lasciala rosolare, poi mescola bene con il riso.
- 7
Regola di sale a piacere, poi completa aggiungendo 1 cucchiaio di olio di sesamo e sesamo macinato e mescola bene.
Consigli
Usa riso freddo avanzato anziché appena cotto per un risultato più sgranato. La salsa di soia scura deve toccare il fondo nudo della padella ed essere rosolata, così il suo aroma affumicato e il suo sapore deciso vengono fuori.