Vongole al pomodoro al vapore di vino di riso (Suljjim)
Vongole al vapore di vino di riso con un tocco speciale: i pomodori rendono il brodo doppiamente fresco. Sgusciare le vongole una a una è metà del divertimento. Un piatto da campeggio preferito e un ottimo accompagnamento per i drink.
Ingredienti
Principale
- Vongole2 manciate
- Pomodoro1
- Crisantemo commestibile (ssukgat)1/2 mazzo
- Spicchi d'aglio3
- Cheongju (vino di riso)2 cucchiai
- Burro1 cucchiaio
- Acqua1,5 bicchieri
- Pepe neroun pizzico
Preparazione
- 1
Affetta l'aglio e taglia il crisantemo commestibile in pezzi da 5 cm.
- 2
Elimina il picciolo dal pomodoro e taglialo in 6 spicchi.
- 3
Sciogli il burro in una padella e fai soffriggere l'aglio affettato.
- 4
Quando l'aglio sprigiona il suo aroma, aggiungi le vongole spurgate, salta brevemente, poi versa il vino di riso.
- 5
Versa acqua quanto basta a coprire appena le vongole e porta a ebollizione.
- 6
Quando bolle, aggiungi gli spicchi di pomodoro e il crisantemo commestibile.
- 7
Condisci con pepe nero e servi.
Consigli
Spurga in anticipo le vongole in acqua salata e scarta quelle che non si aprono durante la cottura.